香辣白酒蛤蜊義大利麵


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最近好想吃義大利麵
剛好動手做~~~
自己做可以放好多蛤蜊

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
蛤蜊
14顆
九層塔
2~3株
蒜頭
3小顆
辣椒
1條
義大利麵
一人份
調味料
一小撮
白酒(或米酒)
50ml
高湯
100ml
一小匙
  • 1
    先取一碗水將蛤蜊放入水中吐沙,記得放大概一小湯匙鹽巴
  • 2
    將蒜頭切末,辣椒切碎,九層塔切碎(九層塔可以等煨麵時候切比較不會變黑),之後煮一鍋熱水,等水滾後加入一湯匙的鹽巴放入義大利麵,可計時8分鐘
  • 3
    將煮好的義大利麵撈起,放旁邊冷卻,起熱鍋加點油,放入切末的蒜頭及辣椒,炒到微焦後,放入蛤蜊,再倒入50ml的白酒(如果沒有白酒米酒也可)讓酒精揮發掉一些,再放入100ml高湯,蓋上鍋蓋,蛤蜊比較容易開,蛤蜊開之後先將蛤蜊撈起放在盤中,在將剛煮好的義大利麵放入稍微煮個一分鐘左右
  • 4
    最後將蛤蜊及九層塔碎放入鍋中稍微拌一下,關火放入盤中。
小撇步

1.蛤蜊一定要吐沙乾淨
2.可以在加點綠色蔬菜

2017/10/27 發表 2,299 瀏覽
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