腐乳蒜香炒飯
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炒飯使用的肉絲，以醬油&豆腐乳事先抓醃一下，整體美味大幅提升，口感層次多變化。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
隔夜飯
2碗
雞蛋
2顆
肉絲
適量
正昇(薄鹽)甜酒豆腐乳
1塊
蒜末
適量
水餃沾醬
少許
鹽
少許
-
1備料：兩人分隔夜飯、蒜末、雞蛋，肉絲以碗盛裝，置入醬油&豆腐乳調味。 -
2肉絲簡單抓醃調味即完成備用
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3肉絲跟蛋，分別入鍋快炒至半熟，起鍋備用
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4完成肉絲&炒蛋的半熟備用狀態
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5蒜末進油鍋爆香
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6置入肉絲&隔夜飯攪拌均勻 (若覺得太乾可加入少許開水)
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7最後加入炒蛋，撒上些許鹽巴即可
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8盛盤，大功告成！
小撇步
以豆腐乳抓醃肉絲是美味的小祕訣，大量的蒜末也是炒飯的靈魂之一。