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炒飯使用的肉絲,以醬油&豆腐乳事先抓醃一下,整體美味大幅提升,口感層次多變化。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
隔夜飯
2碗
雞蛋
2顆
肉絲
適量
正昇(薄鹽)甜酒豆腐乳
1塊
蒜末
適量
水餃沾醬
少許
少許
  • 1
    備料:兩人分隔夜飯、蒜末、雞蛋,肉絲以碗盛裝,置入醬油&豆腐乳調味。
  • 2
    肉絲簡單抓醃調味即完成備用
  • 3
    肉絲跟蛋,分別入鍋快炒至半熟,起鍋備用
  • 4
    完成肉絲&炒蛋的半熟備用狀態
  • 5
    蒜末進油鍋爆香
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  • 6
    置入肉絲&隔夜飯攪拌均勻 (若覺得太乾可加入少許開水)
  • 7
    最後加入炒蛋,撒上些許鹽巴即可
  • 8
    盛盤,大功告成!
小撇步

以豆腐乳抓醃肉絲是美味的小祕訣,大量的蒜末也是炒飯的靈魂之一。

2017/10/26 發表 787 瀏覽
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