金瓜米粉 (金玉滿堂)
食材
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將1/2金瓜切成細絲,1/2南瓜打成汁,先用1茶匙太白粉醃肉絲。
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芹菜拍打後切成切小段,青蔥切成細末;米粉泡軟備用。
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肉絲加入少許蒜風味油,下鍋炒開,反白後撈起;再爆香香菇、蔥白。再放入泡過水的蝦米。
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加入1茶匙鹽、1/2茶匙醬油,放進肉絲、金瓜。倒入半杯的金瓜汁、米粉一起用小火炒至熟,上桌前撒上蔥花即可。
小撇步
使用蒜風味油可以提鮮、香,更增加擺盤美觀,加上現磨胡椒,會讓食物香氣更加明顯喔!
將1/2金瓜切成細絲,1/2南瓜打成汁,先用1茶匙太白粉醃肉絲。
芹菜拍打後切成切小段,青蔥切成細末;米粉泡軟備用。
肉絲加入少許蒜風味油,下鍋炒開,反白後撈起;再爆香香菇、蔥白。再放入泡過水的蝦米。
加入1茶匙鹽、1/2茶匙醬油,放進肉絲、金瓜。倒入半杯的金瓜汁、米粉一起用小火炒至熟,上桌前撒上蔥花即可。
小撇步
使用蒜風味油可以提鮮、香,更增加擺盤美觀,加上現磨胡椒,會讓食物香氣更加明顯喔!
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