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豬肉野菜煮

豬肉野菜煮

描述

看到冰箱還有沒用完的大白菜, 但份量又不夠完成一道白菜料理, 所以就做了這道野菜煮. 把冰箱每樣都剩一點的食材拿來搭配. 醬汁有著青菜的香甜, 撒上日式香鬆又透著柴魚味, 很清淡的一道菜.

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份量

3 人份

食材

~~ 醃肉料 ~~

醬油

適量
米酒

適量
鹽

少許
糖

1 小匙
水

少許
麻油/香油

少許

~~ 調味料 ~~

鹽

少許
楓糖

少許
米酒

少許
蠔油

適量
醬油膏

適量
豆豉辣椒油

依個人喜好
烏醋

少許
香菇水

約2大匙
白胡椒粉

少許
日式(三島)香鬆

少許

看全部食材

步驟

準備好所有材料, 把豬肉絲和醃肉料拌勻, 醃約10分鐘
將鍋燒熱放進少許蔬菜油, 把洋蔥絲和香菇絲炒軟至香味飄出放鍋邊, 加入豬肉絲炒至變色.
放入紅蘿蔔, 黑木耳和青蔥快炒幾下, 加進所有調味料(白胡椒和香鬆除外)煮至沸騰.
放入大白菜和綠葉生菜拌炒一下, 加蓋煮約1分鐘. 淋上麻油, 白胡椒粉和香鬆拌炒均勻即可.

小撇步

* 這道菜有蠻多的湯汁, 喜歡的話可以勾薄芡, 就不會感覺湯湯水水的.
* 這道菜沒有特定的食材, 把冰箱裡什麼都剩一點的蔬菜拿來使用就可以了, 非常經濟實惠的料理.

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2017/10/26 發表

飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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