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看到冰箱還有沒用完的大白菜, 但份量又不夠完成一道白菜料理, 所以就做了這道野菜煮. 把冰箱每樣都剩一點的食材拿來搭配. 醬汁有著青菜的香甜, 撒上日式香鬆又透著柴魚味, 很清淡的一道菜.

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份量
3 人份
食材
豬肉絲
150克
甜洋蔥 , 切絲
1/2 顆
青蔥 , 切段
2根
香菇 , 泡開切絲
1朵
大白菜 , 切成一口大小
1/4 個
綠葉生菜
1大碗
紅蘿蔔片
1/2 小碗
黑木耳絲
1/2 小碗
~~ 醃肉料 ~~
醬油
適量
米酒
適量
少許
1 小匙
少許
麻油/香油
少許
~~ 調味料 ~~
少許
楓糖
少許
米酒
少許
蠔油
適量
醬油膏
適量
豆豉辣椒油
依個人喜好
烏醋
少許
香菇水
約2大匙
白胡椒粉
少許
日式(三島)香鬆
少許
看全部食材
  • 1
    準備好所有材料, 把豬肉絲和醃肉料拌勻, 醃約10分鐘
  • 2
    將鍋燒熱放進少許蔬菜油, 把洋蔥絲和香菇絲炒軟至香味飄出放鍋邊, 加入豬肉絲炒至變色.
  • 3
    放入紅蘿蔔, 黑木耳和青蔥快炒幾下, 加進所有調味料(白胡椒和香鬆除外)煮至沸騰.
  • 4
    放入大白菜和綠葉生菜拌炒一下, 加蓋煮約1分鐘. 淋上麻油, 白胡椒粉和香鬆拌炒均勻即可.
小撇步

* 這道菜有蠻多的湯汁, 喜歡的話可以勾薄芡, 就不會感覺湯湯水水的.
* 這道菜沒有特定的食材, 把冰箱裡什麼都剩一點的蔬菜拿來使用就可以了, 非常經濟實惠的料理.

2017/10/26 發表 385 瀏覽
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