豬肉野菜煮

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看到冰箱還有沒用完的大白菜, 但份量又不夠完成一道白菜料理, 所以就做了這道野菜煮. 把冰箱每樣都剩一點的食材拿來搭配. 醬汁有著青菜的香甜, 撒上日式香鬆又透著柴魚味, 很清淡的一道菜.

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份量3人份

食材

豬肉絲 150克
甜洋蔥 , 切絲 1/2 顆
青蔥 , 切段 2根
香菇 , 泡開切絲 1朵
大白菜 , 切成一口大小 1/4 個
綠葉生菜 1大碗
紅蘿蔔片 1/2 小碗
黑木耳絲 1/2 小碗
~~ 醃肉料 ~~
醬油 適量
米酒 適量
少許
1 小匙
少許
麻油/香油 少許
~~ 調味料 ~~
少許
楓糖 少許
米酒 少許
蠔油 適量
醬油膏 適量
豆豉辣椒油 依個人喜好
烏醋 少許
香菇水 約2大匙
白胡椒粉 少許
日式(三島)香鬆 少許
  • 1準備好所有材料, 把豬肉絲和醃肉料拌勻, 醃約10分鐘
  • 2將鍋燒熱放進少許蔬菜油, 把洋蔥絲和香菇絲炒軟至香味飄出放鍋邊, 加入豬肉絲炒至變色.
  • 3放入紅蘿蔔, 黑木耳和青蔥快炒幾下, 加進所有調味料(白胡椒和香鬆除外)煮至沸騰.
  • 4放入大白菜和綠葉生菜拌炒一下, 加蓋煮約1分鐘. 淋上麻油, 白胡椒粉和香鬆拌炒均勻即可.
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小撇步

* 這道菜有蠻多的湯汁, 喜歡的話可以勾薄芡, 就不會感覺湯湯水水的.
* 這道菜沒有特定的食材, 把冰箱裡什麼都剩一點的蔬菜拿來使用就可以了, 非常經濟實惠的料理.

2017/10/26 發表 300 瀏覽

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