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Sue Liu

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香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

描述

近期香蕉豐收，便宜好吃的香蕉，在熟透長黑斑的狀態下，甜度香度很適合作為烘焙用。
再以新栽培的甜菊葉，取代砂糖使用，熱量低減、健康加分。
[長方形烤模 20*10*7 cm]

64 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

所有粉類（低筋麵粉、全麥麵粉、杏仁粉、泡打粉）混合過篩。香蕉用叉子壓碎成泥。
甜菊葉切碎，加入雞蛋中拌勻後，再加入油、牛奶及鹽巴以叉子拌勻。
分二次加入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻，再加入香蕉泥拌勻。
麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤模內，表面刮平後，均勻灑上杏仁角。
180度C烘烤10分鐘後取出，在表面劃一橫長條，幫助裂痕整齊。再繼續烘烤35-40分鐘，至叉子插入無沾黏即可。完成後取出置於網架上放涼後切食。

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2017/10/26 發表

Sue Liu 59 食譜 257 粉絲

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