過貓炒蛋
描述
過貓野菜通常都是在陽明山上或山產土雞城才吃得到, 餐廳做法是過貓菜直接炒, 為了滑順的口感會打上一顆生蛋讓客人自己拌勻來吃, 吃起來有咬舌頭感覺, 所以並不喜歡吃.. 我們作法為了消水去一些澀感, 整理好先泡水再 用滾水川燙, 再加上蛋香, 整個口感滑順, 吃得到過貓野菜真正的味道.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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