鹽烤豬心(下酒菜)


呼米醬
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我覺得最正點的還是烤肉的時候用炭火烤~
然後我都是切小塊切薄片吃~
烤肉的尾聲吃不下太多東西,喝點小酒慢慢烤豬心很不錯喔!!
這次因為烤肉東西太多吃不完隔天用烤箱操作~
烹調時間我覺得無法設定我都是邊烤邊划刀血水不滲出、顏色變化其實就差不多了

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
ㄧ付
適量
  • 1
    將豬心洗乾淨攤開抹鹽,然後就放入烤箱最上層(如果太近的話可以豬心上面放鋁箔紙防止烤焦),要翻面~翻面的時候順便劃幾刀(只要沒有熟之前我都是一直劃刀的)也可以用剪刀剪, 爐溫使用兩百度,烤至豬心劃刀不滲血水,表面乾~
  • 2
  • 3
  • 4
    這次爐溫轉太高230度,然後忘記他了~ 把表面烤焦的切掉一樣很好吃喔~所以才要整塊下去不可以切~ 媽媽說這樣子反而比較好吃😋香香的~
小撇步

豬心血水很多所以下層要放接血水的烤盤
烤肉的尾聲吃不下太多東西,喝點小酒慢慢烤豬心很不錯喔!!
有可能考60到90分鐘跟烤箱、放置位置、還有豬心大小有關係、劃刀越多烤的時間也會縮短~

2017/10/25 發表 4,107 瀏覽
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