紅麴醬漬白玉條泡菜


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就要進入白蘿蔔的季節,為餐桌上準備一道小菜很簡單,簡單製作,添加了紅麴醬調味,這道小菜更有滋味,咬一口,白蘿蔔多汁搭配紅麴醬特有的香氣,就 是讓人覺得美味很簡單。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
白蘿蔔
1條
小蘋果
1顆
1小塊
鹽巴
1小把
砂糖
1匙
白醋
3匙
紅麴醬
1大匙
  • 1
    將白蘿蔔切去頭尾,沖洗乾淨後削去外皮,先切大段,再切成粗長條狀備用。
  • 2
    抓一小把鹽巴和白蘿蔔條拌勻,做殺青動作,靜置10分鐘。
  • 3
    取一個料理碗,在碗內放入砂糖。
  • 4
    在碗內加入白醋。
  • 5
    薑洗淨外皮,使用磨泥器磨成薑泥,放入料理碗內。
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  • 6
    小蘋果削去外皮,使用磨泥器將蘋果果肉磨成泥。
  • 7
    在料理碗內加入紅麴醬。
  • 8
    將料理碗內的漬醬拌勻。將殺青的白蘿蔔條擠乾澀水,放入料理碗內。
  • 9
    將所有食材拌勻,並稍為壓實,讓空氣擠出,蓋上蓋子放入冰箱內冷藏醃漬半天就可以食用了。
  • 10
    食用前請以乾淨且乾燥的器皿挾取需要的量食用,放冷藏請在一週內食用完畢。
小撇步

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2017/10/24 發表 368 瀏覽
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