紅麴醬漬白玉條泡菜
描述
就要進入白蘿蔔的季節，為餐桌上準備一道小菜很簡單，簡單製作，添加了紅麴醬調味，這道小菜更有滋味，咬一口，白蘿蔔多汁搭配紅麴醬特有的香氣，就 是讓人覺得美味很簡單。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將白蘿蔔切去頭尾，沖洗乾淨後削去外皮，先切大段，再切成粗長條狀備用。
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抓一小把鹽巴和白蘿蔔條拌勻，做殺青動作，靜置10分鐘。
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取一個料理碗，在碗內放入砂糖。
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在碗內加入白醋。
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在料理碗內加入紅麴醬。
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將料理碗內的漬醬拌勻。將殺青的白蘿蔔條擠乾澀水，放入料理碗內。
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將所有食材拌勻，並稍為壓實，讓空氣擠出，蓋上蓋子放入冰箱內冷藏醃漬半天就可以食用了。
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食用前請以乾淨且乾燥的器皿挾取需要的量食用，放冷藏請在一週內食用完畢。
小撇步
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