【厚生廚房】日式漢堡排
描述
飽滿紮實的口感真是大快過癮！在家自己動手做好吃的漢堡排，一點都不難。做法、材料都很簡單，可以豬牛絞肉混合，搭配當令時蔬超清爽。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/610
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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絞肉撒上黑胡椒抓醃放置10分鐘；洋蔥去皮，切碎炒軟放涼；鴻喜菇切除底部洗淨備用。 烤箱預熱至200度c；烤盤鋪錫箔紙備用。
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取醃好的絞肉依序加入洋蔥丁、麵包粉、鮮奶、蛋1顆、鹽攪拌成黏稠狀。
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將做法2分成3份，取1份以雙手小力來回拍打捏成圓形後略壓扁。
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熱油鍋，放入漢堡排，兩面煎熟盛出置放烤盤中。
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同一油鍋加入鴻喜菇，倒入醬汁炒勻淋在做法4漢堡排上。
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蓋上錫箔紙，放入烤箱烤約10-15分鐘即完成(依肉排厚度調整烤的時間)。 同時可川燙當令時蔬，瀝乾，同肉排一起擺盤。
小撇步
1. 鹽巴會讓水分從絞肉中滲透而出，若太早調味，肉排將遺失過多水分，吃起來不夠多汁。
2. 可用豬絞肉取代牛絞肉，或與豬絞肉混搭。
3. 可自由搭配當令食蔬。
