Oreo 牛軋糖/鳥結糖 (棉花糖版)

小月棧

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Oreo 牛軋糖/鳥結糖 (棉花糖版)

描述

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煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=cz4z4aUaoLc

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份量

10 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

無鹽牛油

65g
Oreo

157g
棉花糖

200g
奶粉

120g
花生

100g

步驟

花生可買熟的，有鹽或無鹽的也可。如果買生的，可炒或焗一下花生，花生變脆便熟了。
Oreo要弄掉中間的夾心，然後壓細塊，但不用太碎。
棉花糖太大顆的話，先剪成小塊。
等棉花糖八九成融化時，即未煮成完全的液體狀可關爐，然後攪拌棉花糖，讓它完全融化。
等棉花糖八九成融化時，即未煮成完全的液體狀可關爐，然後攪拌棉花糖，讓它完全融化。
關爐後的攪拌過程要快，放涼了就會很難攪勻。
加入奶粉攪拌，此時牛軋糖會變固體。攪勻過程也要快哦。
拌入花生和 Oreo攪勻。(花生可分兩至三次倒入牛軋糖，會易於攪拌。當然，也可一次過倒進去。)
用牛軋糖塑型工具套裝，把牛軋糖塑成長方型。
可以放在室温放涼，也可放進雪櫃中，加快牛軋糖變硬的時間。放在雪櫃1小時，放至夠硬，便可切成條狀。牛軋糖太熱時切，會很黏很難切，如放得太涼太硬，也會很難切。所以，要把握適當的切割時間哦。
切好後，可用糯米紙包好，再包糖紙。如果覺得牛軋糖造出來夠硬，可不用包糯米紙。

小撇步

1. 牛軋糖塑型工具套裝可在淘寶購買。強烈建議買牛軋糖塑型工具套裝，非常方便把牛軋糖塑型。牛軋糖塑型工具套裝內有矽膠方形磨具、矽膠不粘墊、欅木滾平棒和欅木切割輔助棒。
如不想買牛軋糖塑型工具套裝，也可用牛油紙包着牛軋糖塑造成長方型，再放涼。