冬瓜排骨湯


燕淇邱
9 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

天氣轉涼,燉湯的時節又到囉!這道冬瓜排骨湯,是以柴魚高湯做底,並以瓦斯燉煮,雖然沒有電鍋來得方便,但口感更為鮮細,有時間可以嘗試看看。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1200cc
1根
1片
1盒
調味
1茶匙
0.5茶匙
適量
1茶匙
  • 1
    先將排骨川燙,去雜質。撈起備用。 ※Tip:不用燙到全熟,只要把血水和雜質去掉即可。
  • 2
    鍋內放入柴魚高湯,加入切好的冬瓜、紅蘿蔔和排骨,並加入米酒、味醂、鹽,中火煮沸後,轉小火燉約25分鐘。 ※Tip:柴魚高湯我是用烹大師的柴魚粉煮,半包加1200cc的水。
  • 3
    熄火前,加入味噌拌勻,大工告成。
小撇步

覺得味道不足,可自行調整鹽或味噌比例。

2017/10/22 發表 3,303 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
燕淇邱
9 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 蕎語
    蕎語

    用烹大師-鰹魚,干貝,昆布 。哪個做高湯較對味?
    烹大師沒有柴魚風味了

    燕淇邱
    作者燕淇邱

    我也沒用其他風味試過呢,但感覺鰹魚應該比較接近

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉pancake