一抹微笑&就是愛力 爆漿包

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就是愛力爆漿包,使用帶含牛奶糖口味的巧克力磚,帶有濃郁的巧克力甜味,一抹微笑內餡夾有起司條,讓包子也能很夢幻!
影片步驟:https://youtu.be/-DtSyVlhVjo

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉(抹/巧分開)
各120g
低筋麵粉(抹/巧分開)
各30g
抹茶粉
5g
巧克力磚(融化備用)
4塊約100g
適量
鹽(抹/巧分開)
1/2匙
酵母粉
各2g
溫水
各100ml
少許
一抹微笑包-內餡
白巧克力
2大塊
抹茶粉
5g
起司條
適量
  • 1
    製作抹茶白巧克力:將白巧克力隔水加熱至融化,加入抹茶粉拌勻,於鋁箔紙上鋪平,放置冷凍備用。
  • 2
    包子外皮: 1.抹:中筋+低筋+糖+鹽+抹茶粉過篩攪拌 2.巧:中筋+低筋+糖+鹽過篩+巧克力醬攪拌
  • 3
    酵母粉加入溫水拌勻,加入步驟1,分次倒入,揉成麵糰。
  • 4
    麵糰揉至不沾黏手為止,加入少許油,靜放半小時。
  • 5
    半小時後,將麵糰揉至長條分4等份,包入內餡。
  • 6
    一抹微笑包:白巧克力抹茶磚+起司條 就是愛力包:牛奶糖巧克力
  • 7
    包好再靜放15分,放入加入一杯水的電鍋蒸,電鍋跳起後等10鐘後再打開唷!
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小撇步

1.第3、4步驟,水量是加至不黏手唷!如果水一次加太多請加入中筋麵粉,拌到不黏手。
2.使用帶有甜味巧克力做內餡,所以外皮就不加糖囉!

2017/10/21 發表 239 瀏覽
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