薑絲大腸
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食材
豬大腸
350g
薑
50g
蒜頭
3粒
蔥
1根
辣椒
0.5根
調味料
黃豆醬
1大匙
白醋
2大匙
糖
0.5大匙
醬油
1小匙
香油
適量
太白粉水
適量
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1豬大腸(可買超市處理過的)洗淨 放入電鍋內鍋 加入蓋過食材的水 外鍋用1-1.5杯水蒸煮 （多此程序 大腸會比較軟 咬起來不韌口）
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2放涼的大腸切適口大小 蔥,薑,辣椒切絲 蒜頭切片備用 -
3炒鍋加入適量的油煸炒薑絲
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4等香出來時加入黃豆醬拌炒一下 接著放入大腸 蒜頭片拌炒後加入半碗水、醬油、糖、燒煮2-3分鐘
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5最後加入白醋拌一下 用太白粉水勾薄芡 再放入蔥、辣椒絲 淋入少許香油即完成
小撇步
酸度可依喜好 自行調整