薑絲大腸

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食材
豬大腸
350g
薑
50g
蒜頭
3粒
蔥
1æ ¹
辣椒
0.5æ ¹
調味料
黃豆醬
1大匙
白醋
2大匙
糖
0.5大匙
醬油
1小匙
香油
適量
太白粉水
適量
  • 1
    豬大腸(可買超市處理過的)洗淨 放入電鍋內鍋 加入蓋過食材的水 外鍋用1-1.5杯水蒸煮 (多此程序 大腸會比較軟 咬起來不韌口)
  • 2
    放涼的大腸切適口大小 蔥,薑,辣椒切絲 蒜頭切片備用
  • 3
    炒鍋加入適量的油煸炒薑絲
  • 4
    等香出來時加入黃豆醬拌炒一下 接著放入大腸 蒜頭片拌炒後加入半碗水、醬油、糖、燒煮2-3分鐘
  • 5
    最後加入白醋拌一下 用太白粉水勾薄芡 再放入蔥、辣椒絲 淋入少許香油即完成
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小撇步

酸度可依喜好 自行調整

2017/10/28 發表 806 瀏覽
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