萬聖節南瓜麵包
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食材
高筋麵粉
300g
南瓜泥
300g
砂糖
20g
海鹽
1小匙
速發酵母
1小匙
無鹽牛油
20g
水
10ml
棉繩和食用油
適量
-
1南瓜切丁蒸熟，放涼備用。 -
2麵粉、砂糖、海鹽、酵母和水拌勻，加入南瓜拌成麵糰，加入室溫牛油搓揉至麵糰勻稱滑順。
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3將麵糰放至容器裏，蓋上保鮮膜，室溫28度，靜置發酵2小時(第一次發酵)。
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4將麵糰分成6等份，輕輕整成圓形，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時(第二次發酵)。
-
5棉繩沾勻食用油，將棉繩纏繞在完成第二次發酵的麵糰。烤箱預熱180度烘烤18分鐘，至麵包表皮呈金黃色即可出爐。
-
6麵包放涼後，移除棉繩，在頂端插上堅果即可。
