檸檬溪蝦&鹽酥溪蝦

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最好的下酒菜🍻

食材

溪蝦 看要吃多少嘍
米酒 適量
檸檬蝦醬汁
檸檬汁 100cc
100g
檸檬胡椒粉 適量
鹽酥蝦
適量
適量
適量
胡椒鹽+粉 適量
  • 1溪蝦全部仔細清洗乾淨後、稍用廚房紙巾壓乾⋯下鍋油炸⋯大火炸到酥脆
  • 2瀝油⋯分成兩份(要做兩種口味)
  • 3檸檬蝦:先下一部份的蝦子後⋯翻炒幾下、加點米酒去腥--》加入醬汁(檸檬、糖、檸檬胡椒粉)--》拌勻--》加入些許蔥花點綴⋯炒個幾下⋯起鍋⋯完成✅
  • 4下油⋯爆香⋯蔥薑蒜(切碎)(敢吃辣的再放些朝天椒很棒)--》下蝦子--》一點點米酒--》胡椒鹽+粉+綠色蔥段--》拌炒--》起鍋完成✅
  • 5毛豆紅藜麥糙米飯
  • 6當天晚餐❤️檸檬蝦、鹽酥蝦、滑蛋絲瓜、枸杞高麗菜、紅燒肉、雞絲是要連同雞油拌在毛豆紅藜麥糙米飯上的~~再配上一瓶啤酒🍺真美好⋯哈哈
  • 7同場加映~自製雞絲飯做法 整隻雞加入紅棗、枸杞下去蒸⋯會蒸出很多雞油!然後把雞油過濾放置樂扣樂另外保存~!蒸好的整隻雞⋯用手把雞肉一絲絲撕下來(當然是放涼後開始啊😆)(淋醬:檸檬醬油+日式鰹魚醬油1:1比例再加上蠔油(醬油膏)1/3拌勻) 飯鋪上雞絲⋯淋上雞油、淋上醬汁⋯噢⋯美味又健康!
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小撇步

都寫上適量的份量是每個人口味喜好不同、隨意增減~很隨性的有沒有!
像我鹽酥蝦部分⋯蔥花就放特別的多、配色起來也好看!

2017/10/20 發表 400 瀏覽

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