檸檬溪蝦&鹽酥溪蝦
描述
最好的下酒菜🍻
步驟
-
溪蝦全部仔細清洗乾淨後、稍用廚房紙巾壓乾⋯下鍋油炸⋯大火炸到酥脆
-
瀝油⋯分成兩份（要做兩種口味）
-
檸檬蝦：先下一部份的蝦子後⋯翻炒幾下、加點米酒去腥--》加入醬汁（檸檬、糖、檸檬胡椒粉）--》拌勻--》加入些許蔥花點綴⋯炒個幾下⋯起鍋⋯完成✅
-
下油⋯爆香⋯蔥薑蒜（切碎）（敢吃辣的再放些朝天椒很棒）--》下蝦子--》一點點米酒--》胡椒鹽+粉+綠色蔥段--》拌炒--》起鍋完成✅
-
毛豆紅藜麥糙米飯
-
當天晚餐❤️檸檬蝦、鹽酥蝦、滑蛋絲瓜、枸杞高麗菜、紅燒肉、雞絲是要連同雞油拌在毛豆紅藜麥糙米飯上的～～再配上一瓶啤酒🍺真美好⋯哈哈
-
同場加映～自製雞絲飯做法 整隻雞加入紅棗、枸杞下去蒸⋯會蒸出很多雞油！然後把雞油過濾放置樂扣樂另外保存～！蒸好的整隻雞⋯用手把雞肉一絲絲撕下來（當然是放涼後開始啊😆）（淋醬：檸檬醬油+日式鰹魚醬油1:1比例再加上蠔油（醬油膏）1/3拌勻） 飯鋪上雞絲⋯淋上雞油、淋上醬汁⋯噢⋯美味又健康！
小撇步
都寫上適量的份量是每個人口味喜好不同、隨意增減～很隨性的有沒有！
像我鹽酥蝦部分⋯蔥花就放特別的多、配色起來也好看！
