溪蝦蒜炒鮮蔬(剩菜料理)


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吃剩的酥炸溪蝦,是很棒的調味料,只要好好善用它的鮮甜和海味,就能使簡單的食材有更豐富的口感。今天,蘋果姊姊來與大家分享用酥炸溪蝦,所做出來的炒青菜。

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食材
適量
1條
半條
3瓣
少許
  • 1
    將小黃瓜切片、紅蘿蔔切片,蒜頭切成蒜末備用。
  • 2
    煉蒜油:平底鍋放入少許苦茶油(或是其他耐高溫的油品也可以)後,放入步驟1的切片紅蘿蔔和蒜末。
  • 3
    待聞到蒜油的香氣後(表示蒜油已經煉好了),放入步驟1的切片小黃瓜,再放入酥炸溪蝦,稍微拌炒一下,再從鍋邊淋上米酒,待酒精蒸發,就完成囉。
小撇步

將酥炸溪蝦置入保鮮袋,放入冰箱冷凍保存,這樣子想做「炒」、「烤」或「煎」的料理時(酥炸溪蝦適合與「乾」的料理相搭配,因為這樣子才能保有酥炸溪蝦的酥脆口感),隨時都可以拿來當提鮮用的調味料,很方便。

【小提醒】請至:http://goo.gl/5iBGO0

2014/09/26 發表 2,685 瀏覽
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