溪蝦蒜炒鮮蔬（剩菜料理）
溪蝦蒜炒鮮蔬（剩菜料理）
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吃剩的酥炸溪蝦，是很棒的調味料，只要好好善用它的鮮甜和海味，就能使簡單的食材有更豐富的口感。今天，蘋果姊姊來與大家分享用酥炸溪蝦，所做出來的炒青菜。
詳情請至【蘋果愛料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking
食材
酥炸溪蝦
適量
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
半條
蒜頭
3瓣
米酒
少許
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1將小黃瓜切片、紅蘿蔔切片，蒜頭切成蒜末備用。 -
2煉蒜油：平底鍋放入少許苦茶油（或是其他耐高溫的油品也可以）後，放入步驟1的切片紅蘿蔔和蒜末。
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3待聞到蒜油的香氣後（表示蒜油已經煉好了），放入步驟1的切片小黃瓜，再放入酥炸溪蝦，稍微拌炒一下，再從鍋邊淋上米酒，待酒精蒸發，就完成囉。
小撇步
將酥炸溪蝦置入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，這樣子想做「炒」、「烤」或「煎」的料理時（酥炸溪蝦適合與「乾」的料理相搭配，因為這樣子才能保有酥炸溪蝦的酥脆口感），隨時都可以拿來當提鮮用的調味料，很方便。
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