蒜酥溪蝦

2014/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥
香氣好迷人~

食材

溪蝦 半斤
大蒜 適量
1根
麵粉 少許
調味料
椒鹽 少許
  • 1 大蒜切細末,蔥切成珠備用
  • 2 1大匙油小火將蒜末炸酥 中途要稍微攪拌,才會受熱均勻
  • 3 等到變成淺金黃色就要撈起瀝乾油 去掉油份後就會變酥了
  • 4 溪蝦洗淨稍微瀝乾後,均勻灑上一點麵粉在表面 第一次中油溫炸熟撈起後,開大火再炸第二次 起鍋備用
  • 5 起一個大容器將溪蝦,蒜酥,蔥以及椒鹽拌均勻即可
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小撇步

1。炸蒜酥火不能大,不然容易焦掉變苦
2。溪蝦要炸二次才會酥脆

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