白酒蛤蠣雪菇燉飯【好菇道好食光】
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烹煮白酒蛤蠣不只有義大利麵，燉飯也是煮婦們的另一種好選擇，食材步驟簡單，加入菇類更健康。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
蛤蠣
300g
雪白菇
1包
洋蔥
1/2個
白米
1.5杯
蒜頭
1.5顆
調味料
鹽巴
3小匙
起司
1小把
黑胡椒
少許
水
3碗
白酒
20ml
-
1雪白菇切除蒂頭後平均剝落、洋蔥切丁、蒜頭切末、蛤蠣吐沙後洗淨 -
2倒入少許油，蒜頭爆香後放入洋蔥
-
3待洋蔥炒到半透明時，放入白米及水
-
4待白米5分熟後，放入雪白菇
-
5白米九分熟時，放入蛤蠣、鹽，並灑上白酒。白米熟透、蛤蠣全開後，撒上起司、黑胡椒拌勻，最後等水分收乾即可起鍋
小撇步
1、烹煮過程中，若白米尚未熟透，且鍋內沒水，則需分批加水，但水量需遞減。
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