白酒蛤蠣雪菇燉飯【好菇道好食光】


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烹煮白酒蛤蠣不只有義大利麵,燉飯也是煮婦們的另一種好選擇,食材步驟簡單,加入菇類更健康。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
蛤蠣
300g
雪白菇
1包
洋蔥
1/2個
白米
1.5杯
蒜頭
1.5顆
調味料
鹽巴
3小匙
起司
1小把
黑胡椒
少許
3碗
白酒
20ml
  • 1
    雪白菇切除蒂頭後平均剝落、洋蔥切丁、蒜頭切末、蛤蠣吐沙後洗淨
  • 2
    倒入少許油,蒜頭爆香後放入洋蔥
  • 3
    待洋蔥炒到半透明時,放入白米及水
  • 4
    待白米5分熟後,放入雪白菇
  • 5
    白米九分熟時,放入蛤蠣、鹽,並灑上白酒。白米熟透、蛤蠣全開後,撒上起司、黑胡椒拌勻,最後等水分收乾即可起鍋
小撇步

1、烹煮過程中,若白米尚未熟透,且鍋內沒水,則需分批加水,但水量需遞減。
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2017/10/20 發表 1,532 瀏覽
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