暖冬料理麻油雞 無酒味


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近日氣溫驟降,於是到了吃補的季節

一道麻油雞,可以暖身又補體

自從結婚,婆婆說煮麻油雞要加糖,其實我是第一次聽到,後來查詢,加糖是避免太過燥熱,但是我個人不喜歡加糖的味道,我喜歡自然的甜,於是用天然的食材取代砂糖,比較健康,也不會失去吃補的意義

老公第一次吃到不加糖的麻油雞,一直說:這種自然甜也很好吃,一直續碗

份量
2 人份
食材
全聯切塊土雞肉
一盒
玉米
2隻
老薑
一大塊
米酒
3瓶
黑麻油
約150ml
高麗菜
1/4顆
紅字棗
小顆約15顆
枸杞子
一小撮
  • 1
    所有食材 高麗菜切粗絲,老薑切小塊拍碎 雞肉洗乾淨,紅棗與枸杞子洗淨備用 玉米洗淨切小段
  • 2
    冷鍋小火放入黑麻油與薑 炒出薑的香氣
  • 3
    放入雞肉,2面煸至金黃色
  • 4
    放入玉米與紅棗枸杞子,翻炒
  • 5
    倒入米酒,蓋鍋蓋,大火煮滾
  • 6
    取一個乾淨的鍋子裝麻油雞,放入電鍋加熱,外鍋一米杯的水
  • 7
    電鍋跳起後移至瓦斯爐上,開火,放入高麗菜煮熟
  • 8
    可以享用囉!!
小撇步

1:用電鍋燉煮後,玉米,紅棗,枸杞子會釋放自然的甜,完全沒酒味

2:高麗菜也可以在電鍋內放入,湯頭會更甜

3:不敢吃全酒,也可一半水代替,味道就沒那麼好

4:撈一點麻油拌在飯上,超好吃的

2017/10/20 發表 1.8 萬 瀏覽
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