酸辣湯

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冷冷的秋冬來一碗酸辣湯,暖胃又暖身!
也可以加麵,變成酸辣湯麵哦!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

食材
胡蘿蔔 一根
金針菇 一包
豆腐 一塊
黑木耳 200公克
肉絲 300公克
雞蛋 兩顆
蔥花 一小把
調味料一(醃肉)
醬油 兩匙
鹽巴 兩小匙
胡椒粉 少許
米酒 一匙
馬鈴薯粉 一匙
調味料二
鹽巴 三匙
胡椒粉 適量
烏醋 兩大匙
香油 一匙
馬鈴薯粉 三大匙
  • 1將所有食材清洗後切絲,肉醃入調味料一
  • 2加入約2,000cc的水入鍋,水滾後加入胡蘿蔔,黑木耳,金針菇和豆腐,整鍋滾後再煮約20分鐘
  • 3加入肉絲,煮滾後,再加蛋花下去(邊倒蛋液入鍋,要邊用湯杓攪拌)。 然後就可加入鹽巴,胡椒粉,烏醋,香油。嚐味道看看酸,鹹,辣是否已足夠。 最後加入馬鈴薯粉水(先在碗裡用水將馬鈴薯粉攪勻溶化,水不要加太多哦,否則會無法勾芡)
  • 4最後再加入蔥花,就完成了! (如果要煮酸辣麵,再自行煮麵)
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小撇步

1.個人口味要再增減酸或辣,可再自行調整。
2.倒入馬鈴薯粉勾芡時,要等鍋內食材小滾時,邊倒要邊慢慢攪拌,才不會結塊喔!

2017/10/20 發表 2,256 瀏覽

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