酸辣湯

和樂媽
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描述

冷冷的秋冬來一碗酸辣湯,暖胃又暖身!
也可以加麵,變成酸辣湯麵哦!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
一根
一包
一塊
200公克
300公克
兩顆
一小把
調味料一(醃肉)
兩匙
兩小匙
少許
一匙
一匙
調味料二
三匙
適量
兩大匙
一匙
三大匙
看全部食材 

步驟

  • 將所有食材清洗後切絲,肉醃入調味料一

    將所有食材清洗後切絲,肉醃入調味料一

  • 加入約2,000cc的水入鍋,水滾後加入胡蘿蔔,黑木耳,金針菇和豆腐,整鍋滾後再煮約20分鐘

    加入約2,000cc的水入鍋,水滾後加入胡蘿蔔,黑木耳,金針菇和豆腐,整鍋滾後再煮約20分鐘

  • 加入肉絲,煮滾後,再加蛋花下去(邊倒蛋液入鍋,要邊用湯杓攪拌)。
然後就可加入鹽巴,胡椒粉,烏醋,香油。嚐味道看看酸,鹹,辣是否已足夠。
最後加入馬鈴薯粉水(先在碗裡用水將馬鈴薯粉攪勻溶化,水不要加太多哦,否則會無法勾芡)

    加入肉絲,煮滾後,再加蛋花下去(邊倒蛋液入鍋,要邊用湯杓攪拌)。 然後就可加入鹽巴,胡椒粉,烏醋,香油。嚐味道看看酸,鹹,辣是否已足夠。 最後加入馬鈴薯粉水(先在碗裡用水將馬鈴薯粉攪勻溶化,水不要加太多哦,否則會無法勾芡)

  • 最後再加入蔥花,就完成了!
(如果要煮酸辣麵,再自行煮麵)

    最後再加入蔥花,就完成了! (如果要煮酸辣麵,再自行煮麵)

小撇步

1.個人口味要再增減酸或辣,可再自行調整。
2.倒入馬鈴薯粉勾芡時,要等鍋內食材小滾時,邊倒要邊慢慢攪拌,才不會結塊喔!

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