青醬蘑菇培根義大利麵

Name: 青醬蘑菇培根義大利麵 by SEAkitchen.
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [ ] Basil 羅勒 113g; [ ] 橄欖油 120ml; [ ] 蘑菇 5朵; [ ] 松子 80g; [ ] 培根 2片; [ ] 帕瑪森起司粉 20-25g; [ ] 洋蔥末 1/4顆; [ ] 蒜末 五瓣; [ ] 帕瑪森起司粉 5-10g; [ ] 鹽巴 少許; [ ] 麵條 一人份; [ ] 黑胡椒 少許

描述

自製青醬超濃郁!!!可是原來松子那麼貴啊......?!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

<青醬>

Basil 羅勒

113g
橄欖油

120ml
松子

80g
帕瑪森起司粉

20-25g
蒜末

五瓣
鹽巴

少許
黑胡椒

少許

<義大利麵一人份>

蘑菇

5朵
培根

2片
洋蔥末

1/4顆
帕瑪森起司粉

5-10g
麵條

一人份

步驟

羅勒去梗,洗淨瀝乾 (我直接買超市一整盒,盒子上寫113g所以我就用113g去做青醬了)
松子平鋪在烤盤上,150C烤10-15分鐘,有香味沒有焦掉即可取出放旁邊備著
大蒜五瓣切末,起司粉,黑胡椒和鹽準備好
把食材分批放進果汁機 - 我先放100ml 橄欖油+起司粉+一部分松子下去打一下
分批放羅勒葉,每一次稍微粗勻後再放一些食材,根據自己的果汁機強度判斷可以放多少食材,太稠可以慢慢加一點橄欖油. (過程中我加了一大匙,所以總分量我寫120ml)
煮一鍋沸水,把玻璃罐放下去消毒五分鐘左右拿起晾乾放涼,沒用完的青醬裝進去保存. 自己做的青醬真材實料超級濃郁的!!!
準備主食 - 培根切小片,蘑菇切片. 先把培根放下去(不用另外放油)煎到出油後放蘑菇下去,一開始先不用一直翻炒,蘑菇開始出水變軟後再炒 *另一個爐子燒一鍋水放鹽,煮義大利麵!煮麵時間比盒子上建議時間減少2分鐘
下洋蔥末炒至洋蔥變軟
下麵,同時也勺一大匙煮麵水一起炒避免過乾
都炒軟後熄火,然後才放青醬去拌勻
我有再放一些起司粉一起拌勻
Enjoy!