基礎青醬培根雞肉義大利麵


Arthur Tsai
1 食譜 1 粉絲
限12字
份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

青醬
60克
約50毫升(可調整)
5瓣
自訂
自訂
主材料(麵)
500克
1支
3瓣
50克
自訂
自訂
  • 微烤松子,有上色即可。

  • 蒜頭切片,分成三瓣及五瓣的量。

  • 將松子、蒜頭五瓣、羅勒或九層塔、橄欖油倒入果汁機攪拌,若攪不動則再多加入橄欖油。

  • 待攪拌均勻後加入起士再攪拌,加入鹽和胡椒調味即完成青醬。

  • 煮大鍋水燙麵,煮到快要透即可撈出沖冷水備用。

  • 炒鍋內加入奶油,放入蒜片與切丁雞腿、培根,待雞腿快熟時加入青醬以及鮮奶油(或牛奶)。

  • 醬滾了之後開始變濃稠即倒入麵條拌炒,麵條沾滿醬汁即可上桌。

小撇步

1. 在打青醬的時候,起士一定要最後再加,否則會打不動喔!

2. 煮麵時要在水中加入鹽與油(任何油都可以),適時攪動麵條才不會黏成一坨。

3. 若時間算的好,麵條可以直接入鍋拌炒,免沖冷水。

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Arthur Tsai
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留言

共 1 則
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  • 請問可以不加松子嗎

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