♥我的手作料理♥ 粉紅泡泡漢堡
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朋友送了一箱火龍果,總不能當水果靜靜下肚吧!總要有些不一樣的吃法以表謝意,哈哈!揉到麵糰裏顏色鮮豔,還被女兒笑說像拜公的紅龜,哈哈哈!明明就是玫瑰紅很有馬來西亞風,做成漢堡跟蛋的顏色蔬菜的配色,一早吃到這麼色彩亮眼的食物今天心情一定很好呦
食材
雞蛋
適量
蘿蔓
適量
主麵糰
高筋麵粉
250g
鹽
5g
火龍果汁
180g
奶油
20g
中種材料
高筋麵粉
250g
新鮮酵母
15g
水
130g
糖
30g
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1今天做中種:把中種材料放入鋼盆攪拌成糰,滾圓收口朝下放 入容器蓋上保鮮膜,這種天氣我都放室溫,一個小時發酵至兩 倍大.
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2火龍果剝去皮果肉切塊,入果汁機打泥.
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3發好的中種加入主麵糰的材料(奶油除外)攪拌至成糰再入奶 油續拌至完成階段
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4滾圓收口朝下,置於工作檯取個鋼盆蓋住醒20分鐘.
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5平均分割成8塊,分別滾圓.
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6擺放在烤盤,放烤箱內做最後發酵,50分鐘呈兩倍.
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7表皮噴些水再撒下黑芝麻,移入預熱好的烤箱上火200度下火 190度18分鐘.
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8可愛的粉紅堡包出爐了 和蘿蔓一起包入漢堡
