♥我的手作料理♥ 粉紅泡泡漢堡


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朋友送了一箱火龍果,總不能當水果靜靜下肚吧!總要有些不一樣的吃法以表謝意,哈哈!揉到麵糰裏顏色鮮豔,還被女兒笑說像拜公的紅龜,哈哈哈!明明就是玫瑰紅很有馬來西亞風,做成漢堡跟蛋的顏色蔬菜的配色,一早吃到這麼色彩亮眼的食物今天心情一定很好呦

食材
雞蛋
適量
蘿蔓
適量
主麵糰
高筋麵粉
250g
5g
火龍果汁
180g
奶油
20g
中種材料
高筋麵粉
250g
新鮮酵母
15g
130g
30g
  • 1
    今天做中種:把中種材料放入鋼盆攪拌成糰,滾圓收口朝下放 入容器蓋上保鮮膜,這種天氣我都放室溫,一個小時發酵至兩 倍大.
  • 2
    火龍果剝去皮果肉切塊,入果汁機打泥.
  • 3
    發好的中種加入主麵糰的材料(奶油除外)攪拌至成糰再入奶 油續拌至完成階段
  • 4
    滾圓收口朝下,置於工作檯取個鋼盆蓋住醒20分鐘.
  • 5
    平均分割成8塊,分別滾圓.
  • 6
    擺放在烤盤,放烤箱內做最後發酵,50分鐘呈兩倍.
  • 7
    表皮噴些水再撒下黑芝麻,移入預熱好的烤箱上火200度下火 190度18分鐘.
  • 8
    可愛的粉紅堡包出爐了 和蘿蔓一起包入漢堡
2017/10/17 發表 3,829 瀏覽
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討論共 3 則

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中種的特點是什麼?

a year ago
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作者回應

多一道中種手續可延緩麵包老化,麵包體也比較Q

a year ago
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顏色出奇鮮豔漂亮, 可惜圖片太少了,呵呵..

a year ago
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好漂亮

a year ago