你是我的花朵(花形鳳梨酥餅)

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鳳梨酥換個內衣外穿做法
東南亞華人在過年期間會做這個餅來吃
討個吉利《🍍➡️旺來》讓福氣旺旺來

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食材

土鳳梨餡 350g
中筋麵粉 120g
低筋麵粉 120g
無鹽發酵奶油 150g
1/4匙
蛋黃 1顆
冷水 2大匙
刷液
蛋黃 1顆
1大匙
  • 1材料如圖 奶油放至微軟切成小塊備用
  • 2中筋/低筋/鹽一起過篩拌勻
  • 3加入切小塊奶油
  • 4攪拌均勻
  • 5蛋黃加入水拌勻用濾網濾過
  • 6加入麵團中攪拌均勻成糰後 放入冰凍30分
  • 7鳳梨餡分成5gㄧ球
  • 830分後拿出冰凍麵糰 將之桿成0.6cm厚度 再用模具壓出花形後
  • 9擺放於烤盤上
  • 10將刷液表的蛋黃及水拌勻濾網濾過後備用
  • 11刷於花朵上後 用175度烤10分鐘
  • 12用小壓模壓出小花
  • 13放至一旁備用
  • 1410分鐘後取出 放上鳳梨餡後再擺上小花 用蛋黃液略刷小花
  • 15再入烤箱烤5分鐘後取出放涼即可
  • 16也可擺放糖珠等
  • 17賞心悅目的朵朵小花
  • 18先吃哪個呢?
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2017/10/17 發表 485 瀏覽

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