手作花生醬

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食材把關,自己小朋友要吃的~自己動手作

烹調時間90分鐘

食材

帶殼花生 半斤
有鹽奶油 180~200g
細砂糖 3小匙
  • 1大賣場或乾貨街都有在賣現成的花生(或者自己買生的花生回家炒)
  • 2把帶殼花生剝開去膜也去蒂,在剝著過程中如有太乾有太小的花生就不要或太黑的也不要,會破壞口感。
  • 3我是用日本recolte麗克特迷你果汁機專用研磨把花生粒打成粉,過程中就按幾下,千萬別一直讓它磨不然會把花生本身油脂研磨出來。
  • 4打成粉後,在加上細砂糖讓花生粉與糖結合,在按幾下即可,在換上麗克特迷你果汁機專用果汁杯,把花生粉、有鹽奶油(記得要在常溫下退冰不然太硬沒辦法打均勻)倒入果汁杯一起攪拌稠密即可(不要太乾,不然冰了變硬會不好挖)。
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小撇步

如果沒有果汁機,手動也可以只是比較累,要先磨豆在加材料一起攪拌成泥…過程要花較久時間。
在去花生膜時可用篩籃,用手或桿子去搓花生,膜就會跟著搓掉,在篩幾次就是乾淨的花生粒。

2017/10/16 發表 1,931 瀏覽

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