百香果柚子醬
描述
中秋節的柚子是不是還很多呢？！來做果醬泡茶、塗麵包吧！加上百香果，讓果香更濃。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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挑選果皮光滑完整的柚子
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將果皮削下，只要綠色果皮，白色部分削除，切/剪成細絲，只要40克左右的果皮，照片中的量比較多
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熱水加鹽煮果皮10分鐘去除苦味
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剝下果肉去白膜
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將果肉、冰糖放入鍋中，小火煮融糖，不用加水、不用攪拌
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加入麥芽糖煮至融化即可
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將果醬放入乾淨的玻璃罐中，倒扣可呈真空狀態，放涼冰在冷藏。
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沒防腐劑的天然果醬完成了，開罐後儘速食用完畢。 這個食譜可做一小罐。
小撇步
麥芽糖也可改成蜂蜜，但要在果醬降溫至40度以下再加入以保持蜂蜜養分。
水果與糖的比例約3:1。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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