百香果柚子醬

Beth
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描述

中秋節的柚子是不是還很多呢?!來做果醬泡茶、塗麵包吧!加上百香果,讓果香更濃。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

310克
40克
1小匙
3個
100克
2大匙

步驟

  • 挑選果皮光滑完整的柚子

    挑選果皮光滑完整的柚子

  • 將果皮削下,只要綠色果皮,白色部分削除,切/剪成細絲,只要40克左右的果皮,照片中的量比較多

    將果皮削下,只要綠色果皮,白色部分削除,切/剪成細絲,只要40克左右的果皮,照片中的量比較多

  • 熱水加鹽煮果皮10分鐘去除苦味

    熱水加鹽煮果皮10分鐘去除苦味

  • 剝下果肉去白膜

    剝下果肉去白膜

  • 將果肉、冰糖放入鍋中,小火煮融糖,不用加水、不用攪拌

    將果肉、冰糖放入鍋中,小火煮融糖,不用加水、不用攪拌

  • 糖融化後加入百香果肉、檸檬汁,小火繼續煮約30-40分鐘至果汁變濃稠,中間要攪拌避免黏鍋

    糖融化後加入百香果肉、檸檬汁,小火繼續煮約30-40分鐘至果汁變濃稠,中間要攪拌避免黏鍋

  • 加入麥芽糖煮至融化即可

    加入麥芽糖煮至融化即可

  • 將果醬放入乾淨的玻璃罐中,倒扣可呈真空狀態,放涼冰在冷藏。

    將果醬放入乾淨的玻璃罐中,倒扣可呈真空狀態,放涼冰在冷藏。

  • 沒防腐劑的天然果醬完成了,開罐後儘速食用完畢。
這個食譜可做一小罐。

    沒防腐劑的天然果醬完成了,開罐後儘速食用完畢。 這個食譜可做一小罐。

小撇步

麥芽糖也可改成蜂蜜,但要在果醬降溫至40度以下再加入以保持蜂蜜養分。

水果與糖的比例約3:1。

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Beth 647 食譜 1,899 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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