地瓜燒牛腩【好菇道好食光】


牛腩油脂豐富利用先煎後燉手法,增加焦香味及去除多餘的油脂~👍
加入菇菇及地瓜烹煮,增加膳食纖維攝取,不用怕牛腩的豐富油脂,可以無負擔的享用餐桌美食~😋
這道適合晚餐共食,滿足味雷後才能心滿意足乖乖睡覺💤~
今日六菜一湯,一掃而空!灑花🎊

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
紅心地瓜
3條
牛腩
5~6條
鴻喜菇
1/3包
調味
薄鹽醬油
1大匙
味霖
1.5大匙
傳統醬油
2大匙
高梁酒
2大匙
酌量
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.將牛腩的多餘油脂切除 2.切約3公分長,圖中小塊一點(小於3公分)的是給小朋友吃的 3.紅心地瓜削皮切塊狀
  • 3
    乾鍋不放油中小火煎
  • 4
    每個面煎至如圖
  • 5
    1.將牛腩移至可放電鍋的鍋子 2.開火放入蒜頭,鍋熱放入高梁酒嗆鍋
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  • 6
    放入稍醃過食材的水
  • 7
    煮滾後調味
  • 8
    放入地瓜後,將鍋子移到電鍋燉煮,外鍋1.5米水杯
  • 9
    開鍋移回瓦斯爐
  • 10
    開火放入鴻喜菇煮塌即可盛盤
  • 11
    上桌等客人到來~
小撇步

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2017/10/15 發表 1,168 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有高粱酒用米酒可以嗎

10 months ago
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作者回應

當然可以~

10 months ago