【厚生廚房】皮蛋瘦肉粥

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今天就給自己來碗粥吧~簡單的美味,馬上就能吃得到喔!

食材

無毒米 1杯(米量杯)
肉絲 200克
皮蛋 2個
青蔥 適量
油條 1條
高湯 適量
「調味」鹽 適量
「調味」胡椒粉 少許
「調味」雞粉 適量
  • 1 皮蛋去殼切小丁,油條切段;肉絲用鹽及少許胡椒粉略醃,青蔥切末備用。雞蛋打入碗中,打勻。
  • 2 米洗淨加水約8杯及2杯高湯煮開,改中火煮25分鐘加入肉絲、皮蛋及調味料煮開即成。
  • 3 起鍋後將蛋汁均勻淋在粥上,蓋上鍋蓋悶熟,再加入油條及蔥末少許胡椒粉即可。
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小撇步

煮粥時放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。

2012/07/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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