偽日式豬排丼
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
好菇道雪白菇
1/4包
好菇道鴻禧菇
1/4包
杏鮑菇
1根
洋蔥
適量
日式醬油
適量
味霖
適量
米酒
適量
青菜
適量
麵包粉
適量
蛋
1顆
麵粉
適量
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1將杏鮑菇放入滾水中川燙，燙完泡冰水，將杏鮑菇切成片狀
-
2杏鮑菇排用日式醬油醃漬入味，醃漬好後沾上麵粉.蛋液和麵包粉炸至金黃
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3起熱鍋將菇類先乾煸一下至有香味，加入油後在加洋蔥，炒至洋蔥稍微變色後加入醬汁（以日式醬油1:水2:米酒0.5:味霖適量比例）
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4將剛炸好的杏鮑菇排分切加入爐火上稍滾的醬汁上，加入蛋液後關火稍微悶一下，倒在飯上 ，上面可以加上蔥或（我是加醃漬昆布）旁邊也可以放上喜歡的青菜
小撇步
如果想要菇排入味而又脆脆的可以在醃漬時加長時間，而菇排放進醬汁中短一點