偽日式豬排丼

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

好菇道雪白菇 1/4包
好菇道鴻禧菇 1/4包
杏鮑菇 1根
洋蔥 適量
日式醬油 適量
味霖 適量
米酒 適量
青菜 適量
麵包粉 適量
1顆
麵粉 適量
  • 1將杏鮑菇放入滾水中川燙,燙完泡冰水,將杏鮑菇切成片狀
  • 2杏鮑菇排用日式醬油醃漬入味,醃漬好後沾上麵粉.蛋液和麵包粉炸至金黃
  • 3起熱鍋將菇類先乾煸一下至有香味,加入油後在加洋蔥,炒至洋蔥稍微變色後加入醬汁(以日式醬油1:水2:米酒0.5:味霖適量比例)
  • 4將剛炸好的杏鮑菇排分切加入爐火上稍滾的醬汁上,加入蛋液後關火稍微悶一下,倒在飯上 ,上面可以加上蔥或(我是加醃漬昆布)旁邊也可以放上喜歡的青菜
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小撇步

如果想要菇排入味而又脆脆的可以在醃漬時加長時間,而菇排放進醬汁中短一點

2017/10/13 發表 337 瀏覽

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