張啟軒 1 食譜 1 粉絲 追蹤 偽日式豬排丼 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 好菇道雪白菇 1/4包 好菇道鴻禧菇 1/4包 杏鮑菇 1根 洋蔥 適量 日式醬油 適量 味霖 適量 米酒 適量 青菜 適量 麵包粉 適量 蛋 1顆 麵粉 適量 步驟 將杏鮑菇放入滾水中川燙,燙完泡冰水,將杏鮑菇開成片狀 杏鮑菇排用日式醬油醃漬入味,醃漬好後沾上麵粉.蛋液和麵包粉炸至金黃 起熱鍋將菇類先乾煸一下至有香味,加入油後在加洋蔥,炒至洋蔥稍微變色後加入醬汁(以日式醬油1:水2:米酒0.5:味霖適量比例) 將剛炸好的杏鮑菇排分切加入爐火上稍滾的醬汁上,加入蛋液後關火稍微悶一下,倒在飯上 ,上面可以加上蔥或(我是加醃漬昆布)旁邊也可以放上喜歡的青菜 小撇步 如果想要菇排入味而又脆脆的可以在醃漬時加長時間,而菇排放進醬汁中短一點 1,610 瀏覽 2017/10/13 發表