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張啟軒
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偽日式豬排丼

偽日式豬排丼
16 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇放入滾水中川燙,燙完泡冰水,將杏鮑菇開成片狀

  • 杏鮑菇排用日式醬油醃漬入味,醃漬好後沾上麵粉.蛋液和麵包粉炸至金黃

  • 起熱鍋將菇類先乾煸一下至有香味,加入油後在加洋蔥,炒至洋蔥稍微變色後加入醬汁(以日式醬油1:水2:米酒0.5:味霖適量比例)

  • 將剛炸好的杏鮑菇排分切加入爐火上稍滾的醬汁上,加入蛋液後關火稍微悶一下,倒在飯上 ,上面可以加上或(我是加醃漬昆布)旁邊也可以放上喜歡的青菜

小撇步

如果想要菇排入味而又脆脆的可以在醃漬時加長時間,而菇排放進醬汁中短一點

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