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使用簡單食材、簡單烹煮及簡單調味,食材可依個人喜好調整!^^
為何叫芙蓉?我不知,只是印象中記得"好像"都這樣稱蛋花的型態,所以我也這麼叫這碗粥。

食材
2杯
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
半根
絞肉
12兩
米酒
少許
酌量
白胡椒
適量
適量
油蔥酥
適量
全蛋液
4顆蛋
  • 1
    米洗淨後入電鍋或電子鍋煮成飯備用。 高麗菜洗淨切絲,紅蘿蔔去皮切絲備用。
  • 2
    起油鍋入絞肉爆炒至泛白後,加米酒嗆鍋,再入高麗菜絲和紅蘿蔔絲翻炒。
  • 3
    加水和煮好的白飯一起轉中小火煨煮,加鹽和白胡椒調味,再加入油蔥酥。
  • 4
    全蛋液打散後,以繞圈方式倒入鍋中[勿翻攪],等蛋液成型熟透後關火盛碗。
小撇步

在下蛋液前,調味要先做好並嘗試,才不影響"芙蓉"。
全蛋液入鍋後勿翻攪是為了看得到也吃得到口感。
油蔥酥依舊是使用自製的,安心又好吃。^^
https://icook.tw/recipes/185804

2017/10/13 發表 1,785 瀏覽
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