好菇麻油蛋麵線【好菇道好食光】
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天氣漸漸轉涼，很適合來上一碗香噴噴熱騰騰的麻油料理！
這道簡單快速的【好菇麻油蛋麵線】加入了菇類含有豐富膳食纖維、多醣體…等營養，鴻喜菇與雪白菇的清爽脆口…與麻油料理做結合，口味口感都很棒喲！
食材
好菇道鴻喜菇
半包
好菇道雪白菇
半包
雞蛋
1粒
麵線
1束
薑片
約5片
麻油、香油
適量
調味料
米酒
1匙
鹽巴
少許
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1簡單的幾樣食材準備好囉！ -
2來處理食材…薑切成片…打顆蛋，好菇道鴻喜菇、雪白菇切除蒂頭，剝撕成ㄧ小朶
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3熱鍋倒入適量香油與麻油混合（亦可直接用麻油，火侯需注意喔）來煎香荷包蛋…取出備用
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4續鍋放入薑片煸香，放入鴻喜菇、雪白菇拌炒出香氣
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5菇類稍軟化後，倒入適量水煮滾
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6麵線怕太鹹稍微沖ㄧ下水後，放入鍋中煮
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7煎好的荷包蛋放回鍋中煨煮增加蛋香味，淋上1-2匙米酒與麻油，試試味道再依個人做調味，待麵線熟即可起鍋囉！
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8簡單美味又營養的好菇麻油蛋麵線完成~
小撇步
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