好菇麻油蛋麵線【好菇道好食光】


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天氣漸漸轉涼,很適合來上一碗香噴噴熱騰騰的麻油料理!
這道簡單快速的【好菇麻油蛋麵線】加入了菇類含有豐富膳食纖維、多醣體…等營養,鴻喜菇與雪白菇的清爽脆口…與麻油料理做結合,口味口感都很棒喲!

食材
好菇道鴻喜菇
半包
好菇道雪白菇
半包
雞蛋
1粒
麵線
1束
薑片
約5片
麻油、香油
適量
調味料
米酒
1匙
鹽巴
少許
  • 1
    簡單的幾樣食材準備好囉!
  • 2
    來處理食材…薑切成片…打顆蛋,好菇道鴻喜菇、雪白菇切除蒂頭,剝撕成ㄧ小朶
  • 3
    熱鍋倒入適量香油與麻油混合(亦可直接用麻油,火侯需注意喔)來煎香荷包蛋…取出備用
  • 4
    續鍋放入薑片煸香,放入鴻喜菇、雪白菇拌炒出香氣
  • 5
    菇類稍軟化後,倒入適量水煮滾
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  • 6
    麵線怕太鹹稍微沖ㄧ下水後,放入鍋中煮
  • 7
    煎好的荷包蛋放回鍋中煨煮增加蛋香味,淋上1-2匙米酒與麻油,試試味道再依個人做調味,待麵線熟即可起鍋囉!
  • 8
    簡單美味又營養的好菇麻油蛋麵線完成~
小撇步

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2017/10/12 發表 6,410 瀏覽
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