南瓜濃湯
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到了南瓜盛產季節囉,南瓜可做的變化很多,可熱炒可做甜點,今天就來個西式南瓜濃湯~
食材
南瓜
1/2個
洋蔥
1/2個
紅蘿蔔
1/3個
無鹽奶油
10-15克
鮮奶油
40-50cc
鹽
1/4茶匙
黑胡椒
少許
白胡椒
少許
巴西利末
少許
罐頭雞湯
400cc
厚片吐司
半塊
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1首先將南瓜.紅蘿蔔去皮切片,洋蔥切絲,熱鍋將無鹽奶油入鍋融化後將洋蔥絲入鍋炒香在加入南瓜.紅蘿蔔.拌炒,然後加入雞湯煨煮至南瓜熟透,切越薄越快煮透喔
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2將煮好之南瓜湯稍微放涼後,將湯倒入果汁機裡打成泥狀,然後再倒回鍋內,加鮮奶油30cc.鹽巴.白胡椒.黑胡椒調味開小火煮開
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3裝盤~取一小湯碗,先將南瓜濃湯倒入碗中約8分滿,在放入用烤箱烤過的厚片吐司塊,然後再灑上黑胡椒.巴西利末.以及奶油裝飾就完成囉
小撇步
因為我家喜愛奶味所以我加較多的鮮奶油
如果不愛奶味太重也可加鮮奶調味