南瓜濃湯

馨~愛料理
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描述

到了南瓜盛產季節囉,南瓜可做的變化很多,可熱炒可做甜點,今天就來個西式南瓜濃湯~

食材

1/2個
1/2個
1/3個
10-15克
40-50cc
1/4茶匙
少許
少許
少許
400cc
半塊

步驟

  • 首先將南瓜.紅蘿蔔去皮切片,洋蔥切絲,熱鍋將無鹽奶油入鍋融化後將洋蔥絲入鍋炒香在加入南瓜.紅蘿蔔.拌炒,然後加入雞湯煨煮至南瓜熟透,切越薄越快煮透喔

  • 將煮好之南瓜湯稍微放涼後,將湯倒入果汁機裡打成泥狀,然後再倒回鍋內,加鮮奶油30cc.鹽巴.白胡椒.黑胡椒調味開小火煮開

  • 裝盤~取一小湯碗,先將南瓜濃湯倒入碗中約8分滿,在放入用烤箱烤過的厚片吐司塊,然後再灑上黑胡椒.巴西利末.以及奶油裝飾就完成囉

小撇步

因為我家喜愛奶味所以我加較多的鮮奶油
如果不愛奶味太重也可加鮮奶調味

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