蜂蜜杏仁小圓餐包
描述
帶有蜂蜜香氣微甜的鬆軟小餐包
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 高粉、低粉、酵母、鹽、蜂蜜、鮮奶放入鋼盆揉成團。 2. 再加入奶油，續揉至出筋可拉出薄膜。 3. 麵團放入抹油容器，進行第一次發酵，麵團發酵至兩倍大。
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4. 取出發酵完畢之麵團，均分成10等分滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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5. 鬆弛完畢，將麵團壓扁，每個麵糰個別包入5g杏仁角，滾圓放置與烤盤上。 6. 烤盤放入烤箱進行第二次發酵，發酵至兩倍大。
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7. 取出烤盤，烤箱預熱至180°C。 8. 麵團表層抹上適量開水，放入烤箱，上火/下火 180°C/170°C，烤20~25分鐘，至表面微黃。
