Honey Bread-蜂蜜小餐包❤!!

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Honey Bread-蜂蜜奶香小餐包❤!!!

喜歡這基本小餐包~烘培烤出來後,再塗抹上甜蜜蜜的蜂蜜水,熱呼呼的享用,細細的品嘗,麵包口感綿細,有單純的麵包香味,加上蜂蜜甜香,口感讓人喜愛!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

[麵團食材:]高筋麵粉 400g
[麵團食材:]牛奶 200g
[麵團食材:]全蛋液 50g (約一顆)
[麵團食材:]鹽巴 4g
[麵團食材:]白砂糖 55g
[麵團食材:]無鹽室溫軟化奶油 30g
[麵團食材:]乾酵母粉 5g
[表面裝飾:]蜂蜜水(2:1) 適量
  • 1 備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 6 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 7 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8 麵包發酵至1.5倍至兩倍大,手指沾麵粉,插孔麵糰不回縮,即發酵完畢
  • 9 台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 10 用括刀分成 24等份
  • 11 可依個人喜好去括分大小.
  • 12 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓;有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上,室溫醒發15分鐘
  • 13 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.麵團盆放進去進行發酵約45分鐘;冬天天冷,就需花1小時發酵.
  • 14 等麵團約發 2 倍大.就可以來烘烤了!
  • 15 烤箱預熱溫度約 338 degrees °F =170 degrees °C,預熱約10分鐘
  • 16 放入已經預熱好的烤箱內
  • 17 約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看 Honey Bread-蜂蜜小餐包漸漸慢慢澎起來,整個心情好愉悅!
  • 18 注意觀察大約七八分鐘時,烤到表面稍微呈現金黃色,上色稍微滿意約 10-15分,就完成了!!
  • 19 烘烤好,拿出烤箱,就可以來做最後表面的塗抹步驟了!
  • 20 [表面裝飾:]蜂蜜水(蜂蜜與水的比例是2:1) *蜂蜜與水的比例是2:1,蜂蜜濃度不同,比例自行掌握
  • 21 麵包表面輕輕平均塗抹刷上一層蜂蜜水
  • 22 就是口感綿細的 Honey Bread-蜂蜜奶香小餐包⭐❤!!!
  • 23 熱呼呼的撕下一個享用,細細的品嘗,麵包口感綿細,有單純的麵包香味,加上蜂蜜甜香,口感讓人喜愛!
  • 24 這可是我很喜歡的味道呢!希望你們也喜歡!
  • 25 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
  • 26 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材:可做 24個蜂蜜小餐包❤!!!
*參考食譜:http://ww.dachu.co/recipe/123408/13903
*延伸可做:Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包:https://icook.tw/recipes/119686
*延伸可做:White Bread Wreath-花圈軟嫩白麵包:https://icook.tw/recipes/119298

2016/01/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問105T的最大麵粉投入量就是400g嗎?還是能再多呢?最多可到幾g?謝謝噢~

2 年前
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作者回應

我覺得最多可到450g. 但我覺得400g差不多了. 怕麵包機太超了~

2 年前
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請問如麵包機沒有酵母粉盒,酵母改何時加入 ?(乾酵母不能碰到糖跟鹽?)

2 年前
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作者回應

可以在攪拌5分-7分後,放入 :)

2 年前
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請問如果沒有麵包機的話,該怎麼揉麵團?

2 年前
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作者回應

將所有麵包麵團材料稱重好放入盆內, 除了酵母粉外. 當麵團攪拌到5-7分後.再將酵母粉放入一起揉攪 :)

2 年前
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謝謝!

2 年前
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作者回應

不客氣! 希望你也喜歡這好吃的餐包~

2 年前
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請問 這餐包可以擠 鮮奶油嗎?

2 年前
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作者回應

這麵包口感就像小餐包. 烤好待涼後.可以依各人喜好去擠鮮奶油的 :)
祝新年快樂.烘培愉快喔!!

2 年前