奶茶冷熱飲 ~附『實作影片』~


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自己在家動手做奶茶,不管是糖的甜度或是茶葉、鮮奶的濃度,都可以依照自己的喜好做調整!無任何添加物、喝得既安心又健康!也可添加麥片當作早餐或點心! 剩餘的紅茶渣又該如何處理呢?

實作影片:https://youtu.be/uKLyGjZ4DSY

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時間
15 分鐘
食材
A. 熱奶茶
錫蘭紅茶
6g
冷水
300cc
牛奶
300cc
蜂蜜
適量
B. 冰奶茶
錫蘭紅茶
10-15g
90-100˚c 熱水
500cc
牛奶
500cc
蜂蜜
60-80g
  • 1
  • 2
    A. 熱奶茶 (2人份)
  • 3
    將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入煮鍋中
  • 4
    倒入熱水及牛奶,用小火煮至滾(約4-5分鐘),續煮約1-2分鐘 (時常攪拌以免鍋底沾黏)
  • 5
    用夾子擠出紗布袋中紅茶汁 (紅茶渣運用:請參閱備註4)、混勻
  • 6
    濾勺過濾、倒入馬克杯中(2杯),每杯倒入約1-2茶匙蜂蜜(甜度依個人喜好調整),混勻,趁熱飲用
  • 7
    B. 冰奶茶(成品約1000cc)
  • 8
    將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入鋼盆中
  • 9
    倒入熱水浸泡,待水溫完全涼透,撈起紗布袋並擠出紅茶汁(紅茶渣運用:請參閱備註4)
  • 10
    加入牛奶及蜂蜜拌合均勻
  • 11
    可直接飲用或倒入容器置冰箱冷藏,2-3天內飲用完畢
  • 12
    也可添加麥片當作早餐或點心
小撇步

備註:
*****
1. 甜度、茶葉濃度、牛奶濃度皆可自行調整。
2. 基本比例 ➡️ 茶葉:水份 = 1 :100。希望茶葉味道濃者,可以增加茶葉份量。
3. 蜂蜜可以楓糖、細砂糖替換。紅茶可以茶包代替。
4. 紅茶渣運用:把紅茶渣放置冰箱冷藏室至完全乾燥 (當冰箱除臭劑); 已乾燥紅茶渣可撒在花園或菜圃當作肥料!(紗布袋洗淨、晾乾、可重複使用!)

2017/10/12 發表 720 瀏覽
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