錫蘭紅茶餅乾

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一直非常好奇使用天然食材製作的餅乾究竟會和市售的香精餅乾有多大的差異?
這款餅乾鬆鬆脆脆,咀嚼起來有茶的清香在嘴裡縈繞,氣味雖然溫和清新但卻不會被奶油的濃香給壓過,而能與奶油香味並駕齊驅!
茶香讓原本應該充斥著奶油味的餅乾變得清爽不膩口,非常的好吃唷!
只要使用簡單的5種材料就能完成,快試試吧!

食材 (9 人份 60 分鐘

低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
65g
1顆
錫蘭紅茶(粉末) 18g
  • 1 本次使用英國百年品牌 Harrods 的No.16錫蘭紅茶茶包6包
  • 2 剪開茶包倒出細緻的紅茶粉末(若使用茶葉的話,請另行研磨成細粉狀)
  • 3 將紅茶粉末與量秤好的低筋麵粉混拌均勻
  • 4 取一打蛋盆,將室溫中軟化的奶油與糖打發至略呈現泛白色。
  • 5 分次4~5次加入打散的蛋液至奶油糊中,充份攪拌至蛋液完全混合後再倒入下一次蛋液。
  • 6 完全混拌均勻的蛋奶糊提起呈現棉絮狀
  • 7 倒入紅茶麵粉,改以刮刀用切割的方式拌至完全看不見粉末。
  • 8 將麵糰放入塑膠袋內袋中放入冰箱鬆馳30分鐘以上,取出撖平,再放入冷凍庫10分鐘讓麵糰稍硬。
  • 9 預熱200度烤箱。取出冷凍的麵糰,切開塑膠袋,趁硬切割麵糰排入烤盤。
  • 10 烘烤15分鐘至餅乾表面金黃即可取出架高放涼。
  • 11 餅乾完全涼透後即可放入保鮮盒中保存。
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小撇步

**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2014/08/08 發表 9,456 瀏覽

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請問這鋸齒狀怎麼做出來的~好漂亮

3 個月前