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親自採買材料,可以選擇天然有機,不必擔心吃到添加物,製作程序簡單,新手也可以一次成功唷!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
綠豆仁
300g
特級細砂
120g
橄欖油
90g
黑麻油
10g
化核梅
4-5顆
350g
  • 1
    將綠豆仁洗乾淨,加入350g水,放入電鍋蒸約15分鐘。
  • 2
    加入特級細砂120g。
  • 3
    接著加入橄欖油90g及麻油10g,攪拌均勻。 接著是吃力工啊!取篩網,細洞製作起來口感較綿密;用湯杓慢慢刮過篩網。
  • 4
    將化核梅切碎,加入混合均勻並過好篩的綠豆仁中。
  • 5
    拌勻。
  • 6
    模具抹油,取30g綠豆糕入模。 脫模後風涼一下,冷藏或稍微冷凍更好吃!
小撇步

每100g綠豆仁大約120g水,油的比例約3綠豆仁:1油,過篩的篩網選細網,做出來更綿密,但較費工,因為不加防腐劑,所以要盡早享用唷!

2017/10/09 發表 1,633 瀏覽
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