蛤蜊杏仁炊飯

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份量2人份

食材

蛤蜊 150 g
杏仁 30 g
昆布 1/2片
白米 1.5杯
  • 2蛤蜊以米酒蒸5分鐘,蒸至開口即可
  • 3杏仁入烤箱烤10分鐘,以300度F(150度C)烤
  • 4昆布泡水備用 (可提前1小時泡)
  • 5白米洗淨備用
  • 6熬煮昆布高湯備用(煮滾約10分鐘)
  • 7蛤蜊開口後,將肉取出備用,湯汁保留用於炊飯
  • 8白米加入蛤蜊湯汁,再加入昆布高湯至水位1.5處
  • 9將蛤蜊肉平舖於米飯上
  • 10最後將杏仁舖上
  • 11按一般蒸飯方式炊煮即可
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2017/10/07 發表 466 瀏覽

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