蛤蜊杏仁炊飯
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份量
2
人份
食材
蛤蜊
150 g
杏仁
30 g
昆布
1/2片
白米
1.5杯
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2蛤蜊以米酒蒸5分鐘，蒸至開口即可
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3杏仁入烤箱烤10分鐘，以300度F(150度C)烤
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4昆布泡水備用 (可提前1小時泡)
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5白米洗淨備用
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6熬煮昆布高湯備用(煮滾約10分鐘)
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7蛤蜊開口後，將肉取出備用，湯汁保留用於炊飯
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8白米加入蛤蜊湯汁，再加入昆布高湯至水位1.5處
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9將蛤蜊肉平舖於米飯上
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10最後將杏仁舖上
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11按一般蒸飯方式炊煮即可