無油牛奶哈斯麵包
描述
健康無油手作麵包，牛奶香味又柔軟
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先將中筋麵粉和酵母加入40度溫牛奶一起混合。
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再加入剩下的中筋麵粉和砂糖、鹽、煉乳、溫牛奶混合成團。捏揉7-8分
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放入抹油的密閉容器或蓋上濕布不要接觸麵團。放置室溫中（夏天約30度）發酵1.5小時。麵團約1.5-2倍大（用手指戳入麵團中，麵團不回縮代表發酵完成，若回縮就在放置15分在測試看看是否完成）
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發酵完成的麵團分成兩個，揉圓蓋上濕布休息15分。我直接放烤箱內（不開電源）
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將麵團桿平
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從上下往中間內捲，再稍微整形一下
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反過來將開口朝下放
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再放置密閉空間發酵約50分（我直接放烤箱不開電源），麵團約長1.5倍大
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烤箱先190度先預熱，烤約20分
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組織柔軟
