南瓜小餅乾

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造型如同南瓜的小餅乾,也真的加入了南瓜泥黃澄澄的特別可愛。

食材

南瓜泥 60g
無鹽奶油 60g
糖粉 30g
1/8茶匙
低筋麵粉 90g
杏仁粉 30g
奶粉 10g
耐烤巧克力 適量
  • 1將室溫軟化的奶油加入糖粉、鹽拌勻,再用打蛋器打至乳霜狀。
  • 2再加入南瓜泥拌勻。
  • 3把全部分類材料過篩,加入南瓜奶油霜壓拌均勻。
  • 4把麵團放入冰箱冷藏鬆弛1個小時。
  • 5把麵團分成一個約10g的小麵團揉圓。
  • 6將麵團滾上一點麵粉,再拿牙線棒在麵團上面畫線,再上方放上巧克力;烤箱預熱160度。
  • 7送進預熱好的烤箱160度烤20分鐘,時間到繼續再烤箱內悶10分鐘。
  • 8出爐後拿出來放置冷卻架上放涼。
  • 9小小一顆一口一個。
  • 10也可以包裝起來送人。
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小撇步

*耐烤巧克力可以用堅果取代;或者將少許麵團加點可可粉或咖啡粉染成褐色。

2017/10/08 發表 3,359 瀏覽

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討論共 3 則

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請問這可以做幾個

2 months ago
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作者回應

約25個。

2 months ago
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想問如果不用南瓜泥,用南瓜粉,比例是多少?

4 months ago
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作者回應

我沒用南瓜粉試過,你先用1~2大匙的南瓜粉先對水調成糊試試看。

4 months ago
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南瓜是要先蒸熟打成泥嗎?

4 months ago
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作者回應

是的,熟南瓜泥。

4 months ago