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馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉

描述

馬鈴薯燉肉是日本的一道家常菜,有菜有肉,帶著湯汁的燉菜非常適合寒冷的天氣食用,暖心又暖胃。

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食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯去皮切塊。然後泡冷水。

    馬鈴薯去皮切塊。然後泡冷水。

  • 洋蔥切絲,紅蘿蔔切小滾刀塊,甜豆洗淨後略微燙一下,肉片用一大匙的糖及清酒(材料表份量外)醃漬抓拌均勻,蒟蒻絲燙過滾水後用清水浸泡,略微剪短些,方便入口。

    洋蔥切絲,紅蘿蔔切小滾刀塊,甜豆洗淨後略微燙一下,肉片用一大匙的糖及清酒(材料表份量外)醃漬抓拌均勻,蒟蒻絲燙過滾水後用清水浸泡,略微剪短些,方便入口。

  • 少許油先炒洋蔥絲及紅蘿蔔,炒至紅蘿蔔表面略變色。

    少許油先炒洋蔥絲及紅蘿蔔,炒至紅蘿蔔表面略變色。

  • 跟著下馬鈴薯,翻炒一下,再加入蒟蒻絲炒開。

    跟著下馬鈴薯,翻炒一下,再加入蒟蒻絲炒開。

  • 倒入高湯,或水也可以,需蓋過食材,煮至滾。

    倒入高湯,或水也可以,需蓋過食材,煮至滾。

  • 肉片一片片放入鍋中。

    肉片一片片放入鍋中。

  • 煮至再度滾起,撈出表面的浮沫。

    煮至再度滾起,撈出表面的浮沫。

  • 加入調味料。蓋上蓋煮至紅蘿蔔熟即可。

    加入調味料。蓋上蓋煮至紅蘿蔔熟即可。

  • 在鍋中燜一下,使食材吸收湯汁,最後撒上燙熟的甜豆即可。

    在鍋中燜一下,使食材吸收湯汁,最後撒上燙熟的甜豆即可。

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