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馬鈴薯燉肉是日本的一道家常菜,有菜有肉,帶著湯汁的燉菜非常適合寒冷的天氣食用,暖心又暖胃。

食材
馬鈴薯
4個
紅蘿蔔
2根
蒟蒻絲
1包
洋蔥
1個
甜豆
1包
豬肉片
1磅
調味料
2大匙
味霖
4大匙
清酒
8大匙
醬油
8大匙
  • 1
    馬鈴薯去皮切塊。然後泡冷水。
  • 2
    洋蔥切絲,紅蘿蔔切小滾刀塊,甜豆洗淨後略微燙一下,肉片用一大匙的糖及清酒(材料表份量外)醃漬抓拌均勻,蒟蒻絲燙過滾水後用清水浸泡,略微剪短些,方便入口。
  • 3
    少許油先炒洋蔥絲及紅蘿蔔,炒至紅蘿蔔表面略變色。
  • 4
    跟著下馬鈴薯,翻炒一下,再加入蒟蒻絲炒開。
  • 5
    倒入高湯,或水也可以,需蓋過食材,煮至滾。
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  • 6
    肉片一片片放入鍋中。
  • 7
    煮至再度滾起,撈出表面的浮沫。
  • 8
    加入調味料。蓋上蓋煮至紅蘿蔔熟即可。
  • 9
    在鍋中燜一下,使食材吸收湯汁,最後撒上燙熟的甜豆即可。
2017/12/24 發表 2,462 瀏覽
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