鮮奶茶

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在這炎熱的夏季,午後躲進冷氣房來杯鮮奶茶,是很享受(奢侈?)的。今天要分享的是我泡鮮奶茶的比例還有一些小小的撇步。
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

食用水 500cc
鮮奶 750cc
奶酒 40cc
蜂蜜 兩大匙
紅茶包 三包
  • 1下食用水,中火煮滾下鮮奶轉微火保持微滾。(微微冒泡狀)
  • 2下紅茶包。
  • 3保持微微冒泡的微滾狀態2分鐘。
  • 4準備40/50CC的奶酒。
  • 5下奶酒後拌均關火,下蜂蜜再拌均。
  • 6鮮奶茶完成。
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小撇步

蜂蜜影響的是奶茶的甜度,可以依照喜好刪減或增加。
奶酒的部分比較特別,這次這道鮮奶茶厲害的地方,奶酒會把奶香味整個拉抬出來,讓這杯鮮奶茶變得極之迷人。加少量40CC的話,可以讓整體鮮奶茶奶味強烈又不會讓奶酒的味道出現,可以拿來宴客讓人既驚艷又想不出加了什麼讓這杯鮮奶茶如此濃郁。加50CC的話則可以讓奶酒香氣跑出來,混搭奶酒香氣的鮮奶茶另有一番迷人之處,就看大家喜好哪一種比例上的呈現囉!

2017/10/06 發表 1,176 瀏覽

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