松柏常青

高麗菜是我們家冰箱常備的食材，無論燉煮、涼拌或炒食皆可快速變化出各式料理，日式家庭料理更是少不得爽脆的高麗菜絲佐餐，要說是用途最為廣泛，也最受歡迎的國民蔬菜當之無愧。這道三絲涼拌還有一個別緻又討喜的名字為「松柏常青」，將切成細絲的高麗菜與滷豆乾，以清香的檸檬醬汁拌勻，香菜、熟花生提升味覺與口感的層次，成就一道簡單清爽的涼拌料理，最適合在食欲不振的夏秋之際享用，像一陣舒爽的涼風，吹進人們疲軟的心脾。