[Hell-o Kitchen]台灣起司(豆腐乳)義大利麵
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描述
中西合併的美味,台灣ㄟ起司,尚青啦!
步驟
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義大利麵(水+鹽巴+少許橄欖油)煮到約麵條八分熟後備用. 因為等一下入鍋炒還會更熟,所以要預留熟度, 煮麵水留著
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豆腐乳放碗內加少許熱煮麵水弄均勻
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加入豆腐乳液(<--聽起來怪怪的 XD)炒勻約30秒後 加入三大匙煮麵水後稍微試一下鹹度 加入8分熟義大利麵續炒
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加點米酒嗆鍋拌炒後熄火灑上起司粉(也可上桌後再灑)
小撇步
(1)建議可加入蔥花,味道應該更好
(2)豆腐乳挑選可依個人喜好選甜的或辣的,我選的是辣的
(3)因為炒義大利麵湯汁會縮乾,加入煮麵水的量可依個人喜好增減,看妳自己喜歡吃湯汁少或多的炒麵,但切記如果喜歡湯汁多一點,要配合增加豆腐乳的量,才不會太淡喔!
