[Hell-o Kitchen]台灣起司(豆腐乳)義大利麵
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1 義大利麵(水+鹽巴+少許橄欖油)煮到約麵條八分熟後備用. 因為等一下入鍋炒還會更熟,所以要預留熟度, 煮麵水留著
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2 豆腐乳放碗內加少許熱煮麵水弄均勻
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3 加油熱鍋,蒜末爆香後加絞肉炒至7分熟加入金針菇拌炒
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4 加入豆腐乳液(
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5 加點米酒嗆鍋拌炒後熄火灑上起司粉(也可上桌後再灑)
小撇步
(1)建議可加入蔥花,味道應該更好
(2)豆腐乳挑選可依個人喜好選甜的或辣的,我選的是辣的
(3)因為炒義大利麵湯汁會縮乾,加入煮麵水的量可依個人喜好增減,看妳自己喜歡吃湯汁少或多的炒麵,但切記如果喜歡湯汁多一點,要配合增加豆腐乳的量,才不會太淡喔!
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