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葡萄奶酥餅乾

葡萄奶酥餅乾

沁's の手作工坊

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泡杯香濃咖啡，來個愜意的午茶時光吧！

熱量

食材

130g

90g

1顆(約50g）

230g

80g

1
備妥所有材料。無鹽奶油切塊室溫軟化。葡萄乾用溫熱水浸泡約十分鐘後，擠乾水分，剪小塊狀。
2
細砂糖分次加入奶油中，以打蛋器打至蓬鬆泛白。
3
全蛋液少量多次加入奶油中混合。每次加入的蛋液一定要攪拌均勻，才能再次加入，以免造成油水分離。
4
低粉過篩後加入拌勻，勿攪拌過度，避免出筋，影響口感。加入葡萄乾拌勻。
5
麵團裝進袋中整形成厚約0.7cm的片狀，或利用保鮮膜盒整形成長條狀，冷凍30分鐘。烤箱預熱190度。將麵團取出切片，置於烤箱中下層，烘烤15 - 20分鐘上色即可。

小撇步

葡萄乾可隨意換成其他果乾或堅果。
照片顯示為三倍量。

2017/10/12 發表 9,683 瀏覽

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討論

共 15 則

Hsu Hsu
謝謝
10 months ago
Hsu Hsu
請問為何冷凍30分鐘後下去切都會軟軟的一下變形
10 months ago
作者沁's の手作工坊
放室溫回軟時間過長嗎？
正常從冷凍取出，稍微放置回軟就可以切片了，不用放太久喔！
如果覺得麵糰太軟，可以再冷凍一下喔！
10 months ago
Hsu Hsu
原來如此謝謝
a year ago
作者沁's の手作工坊
不客氣～ 😊
a year ago
Hsu Hsu
請問食譜是寫1顆蛋為何圖片三顆？
a year ago
作者沁's の手作工坊
三倍量喔！
a year ago
Eling Shih
請問190度是上下火嗎？
2 years ago
作者沁's の手作工坊
對喔！
2 years ago
Xandella
細砂糖可以用糖分做取代嗎？
3 years ago
作者沁's の手作工坊
可以，記得一樣要過篩，才不會結塊。
餅乾口感較砂糖來的酥鬆。
3 years ago
imdreamy
你好，有看到修改了食材備料，請問不用奶粉了嗎？謝謝。
3 years ago
作者沁's の手作工坊
後來覺得有沒有奶粉，差別並不是太明顯，所以刪減了，這樣備料起來也比較方便。
謝謝你的追蹤喔！😄
3 years ago
Elaine Chen
好.....謝謝你
3 years ago
作者沁's の手作工坊
真的很抱歉！😣😣😣
3 years ago
Elaine Chen
試做後發現烤出來不酥脆了，偏軟
3 years ago
作者沁's の手作工坊
抱歉！剛剛發現我失誤了！一顆蛋就可以了！
因為我做的是兩倍量，卻忘了改雞蛋的量，很抱歉！😖
3 years ago
Elaine Chen
請問有原配方的比例嗎？謝謝
3 years ago
作者沁's の手作工坊
雖然稍微調整了一下配方比例，但做出來的餅乾口感是一樣的喔！
大概30片5*5(cm)的🍪。
3 years ago

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