皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法
皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法
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紅豆麵包實在是太好吃，使用另一種方法不加奶油在麵團裡的，看看口感如何唷！本次製作有混合使用老麵發酵，口感較有嚼勁哦
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
高筋麵粉
200克
酵母
1克
糖
一大匙
牛奶
130
焦糖紅豆泥
50克
葡萄乾
適量
杏仁片
適量
老麵
20克
鹽
一小匙
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1把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後，在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉！然後我就出門了 -
2低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦
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3戳下去不回彈就可以啦
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4拿出來排氣揉圓抹點水
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5噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母
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6之後就可以開始桿平啦
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7桿平時會有筋性就等待一下
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8慢慢桿
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9老麵等麵團就是會有這種洞洞
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10狂亂的抹上紅豆泥
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11切成條再切成段
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12放入模型中
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13放上杏仁片等發酵哦！一小時
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14一小時後長大了170/20分鐘哦
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15出爐啦
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16灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧！
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17剝開的結構是這樣
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18美味可口的手撕麵包，不添加有的沒的一樣天然好吃哇
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小撇步
如果沒有老麵，酵母就是2克就可以了