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🍒菠妮娜的實驗廚房🍒
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皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

描述

紅豆麵包實在是太好吃,使用另一種方法不加奶油在麵團裡的,看看口感如何唷!本次製作有混合使用老麵發酵,口感較有嚼勁哦

101 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後,在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉!然後我就出門了

    把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後,在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉!然後我就出門了

  • 低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦

    低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦

  • 戳下去不回彈就可以啦

    戳下去不回彈就可以啦

  • 拿出來排氣揉圓抹點水

    拿出來排氣揉圓抹點水

  • 噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母

    噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母

  • 之後就可以開始桿平啦

    之後就可以開始桿平啦

  • 桿平時會有筋性就等待一下

    桿平時會有筋性就等待一下

  • 慢慢桿

    慢慢桿

  • 老麵等麵團就是會有這種洞洞

    老麵等麵團就是會有這種洞洞

  • 狂亂的抹上紅豆泥

    狂亂的抹上紅豆

  • 切成條再切成段

    切成條再切成段

  • 放入模型中

    放入模型中

  • 放上杏仁片等發酵哦!一小時

    放上杏仁片等發酵哦!一小時

  • 一小時後長大了170/20分鐘哦

    一小時後長大了170/20分鐘哦

  • 出爐啦

    出爐啦

  • 灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧!

    灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧!

  • 剝開的結構是這樣

    剝開的結構是這樣

  • 美味可口的手撕麵包,不添加有的沒的一樣天然好吃哇

    美味可口的手撕麵包,不添加有的沒的一樣天然好吃哇

小撇步

如果沒有老麵,酵母就是2克就可以了

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