百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🍒菠妮娜的實驗廚房🍒
84 食譜 1,692 粉絲

皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

描述

紅豆麵包實在是太好吃,使用另一種方法不加奶油在麵團裡的,看看口感如何唷!本次製作有混合使用老麵發酵,口感較有嚼勁哦

101 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後,在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉!然後我就出門了

    把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後,在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉!然後我就出門了

  • 低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦

    低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦

  • 戳下去不回彈就可以啦

    戳下去不回彈就可以啦

  • 拿出來排氣揉圓抹點水

    拿出來排氣揉圓抹點水

  • 噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母

    噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母

  • 之後就可以開始桿平啦

    之後就可以開始桿平啦

  • 桿平時會有筋性就等待一下

    桿平時會有筋性就等待一下

  • 慢慢桿

    慢慢桿

  • 老麵等麵團就是會有這種洞洞

    老麵等麵團就是會有這種洞洞

  • 狂亂的抹上紅豆泥

    狂亂的抹上紅豆

  • 切成條再切成段

    切成條再切成段

  • 放入模型中

    放入模型中

  • 放上杏仁片等發酵哦!一小時

    放上杏仁片等發酵哦!一小時

  • 一小時後長大了170/20分鐘哦

    一小時後長大了170/20分鐘哦

  • 出爐啦

    出爐啦

  • 灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧!

    灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧!

  • 剝開的結構是這樣

    剝開的結構是這樣

  • 美味可口的手撕麵包,不添加有的沒的一樣天然好吃哇

    美味可口的手撕麵包,不添加有的沒的一樣天然好吃哇

小撇步

如果沒有老麵,酵母就是2克就可以了

5,280 瀏覽
avatar
🍒菠妮娜的實驗廚房🍒 84 食譜 1,692 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 早餐 櫛瓜 雞湯 杏鮑菇 家常菜 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 地瓜 雞肉 湯麵 白菜滷 台式泡菜 蒸蛋 四季豆 香菇雞湯 鮭魚 糖葫蘆 娃娃菜 花椰菜 滷肉 打拋豬 馬鈴薯 金針菇 炒飯 小黃瓜 三杯雞 茄子 高麗菜飯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 竹筍 瓜仔肉 雞蛋豆腐 南瓜 義大利麵 麻婆豆腐 豆腐 餅乾 番茄 菠菜 馬鈴薯燉肉 粽子 高麗菜 炒麵 糖醋排骨 雞胸肉 玉米濃湯 排骨