皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法
描述
紅豆麵包實在是太好吃，使用另一種方法不加奶油在麵團裡的，看看口感如何唷！本次製作有混合使用老麵發酵，口感較有嚼勁哦
份量
6
人份
時間
60
分鐘
-
把麵粉酵母糖牛奶攪拌成團靜置一小時後，在整理成團放進保鮮盒內冰冰箱冷藏囉！然後我就出門了
-
低溫長大的麵團要放置室溫10分鐘哦
-
戳下去不回彈就可以啦
-
拿出來排氣揉圓抹點水
-
噗保鮮膜等個十分鍾叫醒酵母
-
之後就可以開始桿平啦
-
桿平時會有筋性就等待一下
-
慢慢桿
-
老麵等麵團就是會有這種洞洞
-
狂亂的抹上紅豆泥
-
切成條再切成段
-
放入模型中
-
放上杏仁片等發酵哦！一小時
-
一小時後長大了170/20分鐘哦
-
出爐啦
-
灑上糖粉真的是太高級太奢華了吧！
-
剝開的結構是這樣
-
美味可口的手撕麵包，不添加有的沒的一樣天然好吃哇
小撇步
如果沒有老麵，酵母就是2克就可以了
洪紅虹
