鑄鐵鍋煮白飯
描述
一些菜鳥煮婦的五四三料理心得和烘培練功計畫
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.洗米（從洗米開始就要使用過濾水) ，洗至洗米水清幾乎透明
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2.將洗好的米放入鍋子中，倒入少許油（我是倒葡萄籽油）
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3.再倒入1又1/2在多一點的水，稍微攪拌（用手指頭畫圈圈的程度即可）後浸泡30分鐘
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4.將鍋子蓋上鍋蓋，開中小火加熱約5分鐘，這段期間要盯著火，如果鍋緣有蒸氣冒出，可開鍋蓋確認，裡面有滾即可轉小火加熱7-8分鐘（確認完有滾後不可以再打開鍋蓋！）
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4.時間到之後，關火，悶30分鐘後在開鍋蓋，用飯匙將米翻鬆就ok囉！
小撇步
這次用的米是第六市場裡金仔米店的台中194
一斤54塊
吃起來口感很有日本米的感覺
粒粒分明還帶了點Q度
還蠻驚艷的
爬了蠻多鑄鐵鍋煮白飯的食譜
現在大都走下面的流程
有興趣的朋友可以試試
另外鑄鐵鍋煮白飯
前半段很需要在旁邊顧著
不然一不小心會變鍋巴飯喔！
