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食材
去骨雞腿
一隻
杏鮑菇
一條
米血
一塊
鹽麴
適量
酸菜
適量
湖北捶魚
可加可不加
  • 1
    去骨雞腿切塊以鹽麴醃漬,杏鮑菇切塊,捶魚事先浸泡,米血切塊
  • 2
    翻炒雞腿肉至表面翻白
  • 3
    加入杏鮑菇與捶魚翻炒均勻
  • 4
    加入米血翻炒均勻,添加適量水,蓋上鍋蓋悶煮至食材熟透,並時不時翻動,以免燒焦黏鍋
  • 5
    起鍋前加入酌量酸菜翻炒,並適度調味就完成了,請注意鹽麴,酸菜,捶魚均已有鹹度
小撇步

捶魚是魚肉製品曬幹,有鹹鮮味,但非必須,是手邊剛好有才一並加入的

另外最後還可以加辣椒與青蔥增色

2017/09/29 發表 303 瀏覽
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