阿嬤的古早味白菜滷

陳毓茹
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食材

步驟

  • 起一小油鍋,準備炸蛋。

    起一小油鍋,準備炸蛋。

  • 蛋分次倒入,不要整個黏在一起,可以一直攪拌。

    蛋分次倒入,不要整個黏在一起,可以一直攪拌。

  • 炸到像這樣脆脆的,瀝乾備用。

    炸到像這樣脆脆的,瀝乾備用。

  • 乾香菇泡熱水10分鐘,切絲備用。香菇水不要倒掉

    乾香菇泡熱水10分鐘,切絲備用。香菇水不要倒掉

  • 把剛剛炸蛋的油拿來起一炒鍋。

    把剛剛炸蛋的油拿來起一炒鍋。

  • 放入蒜頭、辣椒炒香。

    放入蒜頭、辣椒炒香。

  • 放入蝦米跟乾香菇

    放入蝦米跟乾香菇

  • 放入白菜一起炒

    放入白菜一起炒

  • 加入香菇水

    加入香菇水

  • 加水淹過菜

    加水淹過菜

  • 滾了後放雞湯塊

    滾了後放雞湯塊

  • 加入蛋酥還有紅蔥酥

    加入蛋酥還有紅蔥酥

  • 蓋上鍋蓋燜煮到白菜爛

    蓋上鍋蓋燜煮到白菜爛

  • 依喜好在調味一下。

    依喜好在調味一下。

  • 完成

    完成

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