餐廳的白菜滷 食材都準備齊全 在家就可以吃到大餐廳的白菜滷囉

餐廳的白菜滷


YU廚娘上菜👌I’m yumi
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食材都準備齊全
在家就可以吃到大餐廳的白菜滷囉

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
兩顆
適量
3片
半支
一顆
一包
4朵
2-3片
  • 1
    備料 白菜梗跟葉子的部分我會分開 等一下煮的時候先下梗 其他料都準備好 蝦米泡水軟化 其餘配料切小條狀如圖
  • 2
    炸豬皮要先泡水然後切小塊這樣好入口跟入味
  • 3
    扁魚及還有一點點油蔥酥就加進去了 油蔥酥可略
  • 4
    扁魚先熱鍋乾煎 讓它香味出來跟讓它變乾酥 然後再把扁魚搗碎(我用剪的😆)
  • 5
    雞蛋打散後先煎散蛋 可以稍微煎「恰恰的」 這樣比較香
  • 6
    香菇、木耳、紅蘿蔔、蝦米、紅蔥酥(可略) 原鍋下油拌炒讓香味出來
  • 7
    先下梗的部分 並加入蛋酥、剪碎的扁魚 加入適量高湯或水 蓋鍋悶煮
  • 8
    梗稍微軟化就可以加入葉子部分 並且加入炸豬皮 以及用調味料做適量調味悶煮入味 (白胡椒粉、烏醋、香油最後起鍋前再加) 想要顏色深,鹹度就多用柴魚醬油調整 想要顏色淺,鹹度就多用鹽巴調整
  • 9
    確定食材都軟爛後 起鍋前 用白胡椒粉、烏醋、香油調味 不用加太多喲
  • 10
    材料都準備好 這道菜也可以像餐廳賣的一樣好吃喔!
2019/04/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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突然好想吃

5 months ago
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作者回應

真的很簡單!快快動手做~~

5 months ago
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檸檬可以代替醋ㄇ?

6 months ago
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作者回應

應該不適合,我沒有用過捏

5 months ago
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請問炸豬皮 跟扁魚哪裡買的到

7 months ago
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作者回應

我在南北雜貨行買的喲!通常會在菜市場中或附近。
一般的超市可能比較難找到~

7 months ago

大家都在查

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