餐廳的白菜滷

Name: 餐廳的白菜滷 by YU廚娘上菜👌I’m yumi
Total time: 1 h
Yield: 5 人份
Ingredients: 白菜 兩顆; 蝦米 適量; [調味料] 好市多柴魚高湯/一般高湯 一包; 扁魚 3片; [調味料] 鹽巴 適量; 紅蘿蔔 半支; [調味料] 白胡椒粉 適量; 雞蛋 一顆; [調味料] 柴魚醬油/一般醬油 適量; 炸豬皮 一包; [調味料] 烏醋 適量; 香菇 4朵; [調味料] 香油 適量; 木耳 2-3片

YU廚娘上菜👌I’m yumi

19 食譜 32 粉絲

收藏 980 留言 6

有 1 人跟著做

食材都準備齊全
在家就可以吃到大餐廳的白菜滷囉

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

兩顆

適量

3片

半支

一顆

一包

4朵

2-3片

調味料

一包

適量

適量

適量

適量

適量

1
備料白菜梗跟葉子的部分我會分開等一下煮的時候先下梗其他料都準備好蝦米泡水軟化其餘配料切小條狀如圖
2
炸豬皮要先泡水然後切小塊這樣好入口跟入味
3
扁魚及還有一點點油蔥酥就加進去了油蔥酥可略
4
扁魚先熱鍋乾煎讓它香味出來跟讓它變乾酥然後再把扁魚搗碎（我用剪的😆）
5
雞蛋打散後先煎散蛋可以稍微煎「恰恰的」這樣比較香
6
香菇、木耳、紅蘿蔔、蝦米、紅蔥酥（可略）原鍋下油拌炒讓香味出來
7
先下梗的部分並加入蛋酥、剪碎的扁魚加入適量高湯或水蓋鍋悶煮
8
梗稍微軟化就可以加入葉子部分並且加入炸豬皮以及用調味料做適量調味悶煮入味（白胡椒粉、烏醋、香油最後起鍋前再加）想要顏色深，鹹度就多用柴魚醬油調整想要顏色淺，鹹度就多用鹽巴調整
9
確定食材都軟爛後起鍋前用白胡椒粉、烏醋、香油調味不用加太多喲
10
材料都準備好這道菜也可以像餐廳賣的一樣好吃喔！